Freitag, 28. November 2014

Spätzlepfanne, italienisch mit Gorgonzola

italienische Spätzlepfanne mit Gorgonzola

Zutaten:
[für 3 Personen]
  • 500 g Spätzle (gekocht)
  • 450 g Blattspinat (tiefgekühlt) 
  • 200 g Kochschinken
  • 200 g Gorgonzola
  • 1 Zwiebel
  • etwas Öl
  • schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Salz


Zubereitung
Die Zwiebel schälen und würfeln. 
Den Gorgonzola würfeln. 
Den Kochschinken in Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. 
Die Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen.
Die gekochten Spätzle und die Schinkenstreifen hinzufügen und auf mittlerer Hitze anbraten.
Den Blattspinat hinzufügen und erhitzen. 
Den gewürfelten Gorgonzola unterheben und leicht schmelzen lassen.
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Spätzle [ <-bitte für das Rezept anklicken]
Spätzlepfanne, italienisch mit Gorgonzola

Montag, 3. November 2014

Gefüllte Hähnchenbrust mit Walnusskernen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Gefüllte Hähnchenbrust mit Walnusskernen


Zutaten
[für 3 Portionen]
  • 3 Hähnchenbrustfilets
  • 200 g Schafskäse
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Ei
  • 50 g Walnusskerne, gehackt 
  • 250 g Champignons
  • etwas Knoblauch-Öl
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung
Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. 
Schafskäse in Scheiben schneiden. 
Taschen in die Filets schneiden und den Schafskäse hinein legen. 
Knoblauch schälen, klein hacken und mit in den Taschen verteilen, etwas Pfeffern und die Öffnungen mit Holzspießen fest verschließen.
Ei verquirlen und die Filets darin wenden, mit Walnusskerne bestreuen und in Knoblauchöl scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und im Ofen fertig garen.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten  

Die in Scheiben geschnittenen Champignons in die heiße Pfanne geben, bei mittlerer Hitze garen, mit etwas Pfeffer würzen.
Mit der Hähnchenbrust servieren.
Gefüllte Hähnchenbrust mit Walnusskernen

Montag, 20. Oktober 2014

Fischfilet-Stücke im Kartoffelmantel

Fischfilet-Stücke im Kartoffelmantel



Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 3 Fischfilets (Rotbarsch- oder Seelachs)
  • 6 große Kartoffeln, festkochend
  • Olivenöl 
  • Mehl
  • Senf, scharf
  • Meersalz
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Ei


Zubereitung
Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen.
Kartoffeln schälen, raspeln, salzen und mit einem Ei verrühren.
Fischfilets in vier Finger breite Streifen schneiden, mit Pfeffer würzen in Mehl wenden und von beiden Seiten mit Senf bestreichen. 
Mit den geraspelten Kartoffeln umhüllen und gut andrücken.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen auf jeder Seite ca. fünf Minuten goldbraun braten. 
Die Garzeit ist von der Fischfiletdicke und dem verwendeten Fisch abhängig.

Wir haben Spinat dazu gegessen.
Fischfilet-Stücke im Kartoffelmantel








Sonntag, 14. September 2014

Hackbraten mit Schinkenchips und Ruccola

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Zutaten:

Hackbraten mit Schinkenchips und Ruccola
[für 4–6 Personen]

  • 100 g getrocknete Tomaten
  • 3 gelbe Peperoni
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kg gemischtes Hack
  • 1 TL getrocknete Kräuter
  • 1 EL Senf
  • 1 Ei
  • 150 g Vollmilchjoghurt
  • Salz, Pfeffer
  • Edelsüß-Paprika
  • 250 g Mozzarella
  • 100 g Rucola (Rauke)
  • 10 Scheiben Schwarzwälder Schinken
  • Frischhaltefolie
  • Backpapier


Zubereitung
Tomaten klein schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Peperoni klein schneiden.
Hack, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, Kräuter, Senf, Ei und Joghurt verkneten.
Mit je 1 TL Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella in Scheiben schneiden.
Hackmasse auf Folie zu einem flachen Quadrat (ca. 24 x 24 cm) drücken.

Mozzarella darauf verteilen und dabei einen 2 cm breiten Rand lassen. 
Hackmasse mithilfe der Folie aufrollen.
Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Oberfläche mehrmals einritzen.

Backen:
Heißluft: 175°C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 60 Minuten  

Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
Schinkenspeck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
Hackbraten anrichten. Mit Rucola und den Schinkenchips bestreuen. 

Dazu schmeckt Tomatensoße.

Hackbraten mit Schinkenchips und Ruccola

Freitag, 12. September 2014

Bohnen-Pilzpfanne mit Hackbällchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Zutaten:
[für 3 Personen]
Bohnen-Pilzpfanne mit Hackbällchen
  • 500 g Bohnen, grüne frische
  • 300 g Champignons, frische
  • ½  große Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 100 g Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt
  •  Salz und Pfeffer, aus der Mühle
  •  Thymian, gerebelt
  • 500 g Rinderhack
  • ½ Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Cayennepfeffer
  • etwas Olivenöl

Zubereitung
Hackfleisch, fein gewürfelte Zwiebel, durchgepresstem Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer zu einem Hackfleischteig verarbeiten.
Aus der Hackmasse Bällchen formen, in Olivenöl goldbraun braten und warm stellen.
Die Bohnen waschen, putzen und in Stücke schneiden. 
Dann für 10 min. in Salzwasser garen und in kaltem Wasser abschrecken. 
Die Pilze putzen und wenn nötig, halbieren oder vierteln. 
Die Zwiebel und die getrockneten Tomaten in Streifen, den Knoblauch in Würfelchen schneiden.
In einer ausreichend großen, beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten, dann die Pilze dazu geben und kurz durchschwenken. 
Die Pilze sollten kein Wasser ziehen, dann bleiben sie bissfest und verlieren ihr Aroma nicht. 
Dann die Bohnen und die Tomatenstreifen dazugeben und kurz mit anschwenken. 
Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. 
Zum Schluss die Hackbällchen auf die Bohnenpfanne geben und servieren. 
Bohnen-Pilzpfanne mit Hackbällchen

Samstag, 30. August 2014

Bohnen mit Pute in Erdnuss-Kräutercreme

Zutaten:
[für 4 Portionen]
Bohnen mit Pute in Erdnuss-Kräutercreme
  • 4 Putenschnitzel
  • 500 g frische Bohnen
  • 150 g Crème Leicht
  • 4 EL Joghurt
  • Paniermehl
  • Olivenöl 
  • Rama Coulinesse
  • 3 EL Erdnuss Creme 
  • Salz
  • Pfeffer
  • Curcuma 
  • Chili
  • Rosenpaprika

Zubereitung:
grüne Bohnen mit Chili
Bohnen waschen, Blüten und Stiele abschneiden, und ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen.

Für die Erdnuss-Kräuter-Creme Crème Leicht, Erdnuss Creme und Joghurt vermischen und mit Curcuma würzen.
Gewürzte Schnitzel scharf in Olivenöl anbraten, anschließend Hitze herunternehmen, die Erdnuss-Kräuter-Creme auf den Schnitzeln verteilen und bei zugedeckter Pfanne ziehen lassen.
Die fertig gekochten, abgetropften Bohnen in eine Pfanne mit Rama Coulinesse
geben, Paniermehl drüber streuen und goldgelb braten.

Ein Glas Rosé Wein schmeckt exzellent dazu.
Bohnen mit Pute in Erdnuss-Kräutercreme




Dienstag, 26. August 2014

Wildlachsfilet auf Tomatenspinat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Wildlachsfilet auf Tomatenspinat
Zutaten:
[für 4 Personen]
  • 500 g TK-Blattspinat
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 mittelgroße Tomaten
  • Olivenöl
  • 1 TL Tomatenmark
  • 150 g Crème Leicht
  • 2 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
  • Kräuterlinge zum Streuen
  • 600 g Lachsfilet
  • 125 g Mozzarella

Zubereitung
Spinat nach Anweisung kochen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. 
2 Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. 
Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenwürfel darin andünsten. 
Fertigen Spinat zufügen, Crème Leicht und Joghurt unterrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. 
Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Kräuterlinge und Tomatenmark abschmecken. 
Spinat in einer gefetteten Auflaufform verteilen.
Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in vier Stücke schneiden. 
Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsstücke auf den Spinat setzen.
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 
Übrige Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. 
Tomaten und Mozzarella abwechselnd dachziegelartig auf den Fisch legen. 
Mit Salz und Pfeffer würzen. 
Im Ofen überbacken.

Backen:
Heißluft 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten  
Wildlachsfilet auf Tomatenspinat

Sonntag, 24. August 2014

Bohnen mit Mandeln, Walnüsse und Chili

Grüne Bohnen mit Mandeln, Walnüsse & Chili 


Zutaten:
[für 3 Personen]
  • 500 g frische Bohnen
  • 5 Chilischoten
  • ca. 25 g Mandelplättchen
  • ca. 25 g Walnüsse, grob gehackt
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz


Zubereitung
Bohnen putzen und in Salzwasser ca. 8 Min. kochen.
Mandelblättchen und Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. 
Chili  entkernen und klein schneiden. 
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Chili  darin bei niedriger Hitze andünsten.
Bohnen abgießen und in die Pfanne geben.
Mandeln, Walnüsse und Sesamkerne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu gab es Pellkartoffeln mit Creme Leicht und gebratene Hähnchenfilets. 
Grüne Bohnen mit Mandeln, Walnüsse & Chili 

Freitag, 22. August 2014

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 250 g Spaghetti
  • 50 ml Olivenöl
  • 3-4 Knoblauchzehe
  • 3-4 Peperoni (z.B. Purple Ball)
  • Parmesan





Zubereitung
Spaghetti al dente kochen.
Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
Knoblauch schälen und in die Pfanne pressen.
Peperoni hacken und dazugeben.
peperoncino
Das ganze 2-3 Minuten kochen, bis sich die Aromen verteilen.

Pasta dazugeben und weitere 2 Minuten braten.

Mit etwas Basilikum garnieren.
Parmesan zum Bestreuen

Samstag, 9. August 2014

Fischfilet-Röllchen auf Bohnengemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Fischfilet-Röllchen auf Bohnengemüse
Zutaten:
[für 4 Portionen]
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • ½ Bund Petersilie
  • Olivenöl
  • 4 Fischfilets (Seehecht)
  • etwas Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • 12 Scheiben Schwarzwälder Schinken
  • 500 g Brechbohnen (Tiefkühlkost)
  • 1 kleine Dose dicke weiße Bohnen
  • 1 TL Senf


Zubereitung
Lauchzwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden.
Petersilie hacken, Lauchzwiebeln in 1 TL Öl andünsten, Petersilie zufügen.
Vom Herd ziehen. Fischfilets waschen, trocken tupfen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. 
Je ein Filet mit 2 bis 3 Scheiben Schinken belegen, mit den Zwiebel-Petersilie Gemisch bestreichen. 
Aufwickeln, mit Holzspießen fixieren.
Grüne Bohnen in Salzwasser 15 Minuten garen.
Weiße Bohnen abgießen.  
Senf, 3 EL Öl, ½ TL Salz und Pfeffer verrühren.
Bohnensorten damit übergießen und vermischen.
Fischröllchen im Bratfett goldbraun braten und m
it den Bohnen servieren.
Fischfilet-Röllchen auf Bohnengemüse

Montag, 4. August 2014

Krater-Torte

Krater-Torte
Zutaten
Rührteig:
  • 125 g weiche Butter o. Margarine
  • 125 g Zucker
  • 1 P. Vanillin-Zucker
  • 5 Tr. Zitronen-Aroma
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eigelb
  • 150 g Weizenmehl
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 2 EL Milch
Baisermasse:
  • 4 Eiweiß 
  • 100 g Zucker 
  • 200 g abgez., gehobelte Mandeln 
Himbeerfüllung: 
  • 300 g TK-Himbeeren 
  • 50 g Zucker 
  • 250 ml Himbeersaft 
  • 1 P. Tortenguss, rot 

Sahne-Joghurt-Füllung: 
  • 200 ml Schlagsahne 
  • 1 P. Sahnesteif
  • 20 g Zucker
  • 75 g Joghurt
Rührteig:
Für den Rührteig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren.
Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronen-Aroma und Salz unterrühren, so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
Eigelb nach und nach unterrühren (jedes Eigelb etwa ½ Minute).
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und abwechselnd portionsweise mit Milch auf mittlerer Stufe unterrühren (nur soviel Milch verwenden, dass der Teig schwer reißend von einem Löffel fällt).
Jeweils die Hälfte des Teiges auf einen gefetteten Springformboden (Ø 28 cm) streichen.
Für die Baisermasse Eiweiß steif schlagen.
Nach und nach Zucker unterschlagen.
Jeweils die Hälfte der Masse auf jeden Boden streichen und mit jeweils der Hälfte der Mandeln bestreuen.
Jeden Boden mit Springformrand auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backen:
Umluft: 175º C (nicht vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten pro Boden 


Die Böden sofort nach dem Backen aus der Form lösen und einzeln auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Für die Himbeerfüllung Himbeeren mit Zucker bestreuen und auftauen lassen.
Die Beeren zum Abtropfen auf ein Sieb geben, den Saft dabei auffangen und mit Apfelsaft auf 250 ml ergänzen.
Tortenguss mit Saft nach Packungsaufschrift zubereiten, Himbeeren unterrühren und die Masse abkühlen lassen.
Für die Sahne-Joghurt-Füllung Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen.
Joghurt vorsichtig unterrühren.
Einen Boden zunächst mit der Himbeermasse, dann mit der Sahnemasse bestreichen.
Mit dem anderen Boden bedecken.

Abwandlung:
Nach Belieben etwas Himbeergeist unter die Himbeerfüllung rühren.

Tipp:
Anstelle der TK-Himbeeren können Sie auch frische oder Früchte aus der Dose verwenden. 

Krater-Torte

Alaskabarsch mit Artischockenherzen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Gegrillter Alaskabarsch und Artischockenherzen
Zutaten:
[für 4 Portionen]
  • Artischockenherzen aus der Dose
  • 3 EL frischen Zitronensaft 
  • Olivenöl
  • 10 Knoblauchzehen
  • 1 EL Thymian
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle 
  • 4 Alaskabarsch- oder Seebarschfilets 
  • ofenfrisches Brot
Artischockenherzen





Zubereitung:
Einen Topfboden mit Olivenöl bedecken Knoblauch, Zitronensaft und Thymian zugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Artischockenherzen hinein geben, kurz erhitzen und durchziehen lassen.

Fischfilets mit Olivenöl bestreichen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf einem Tischgrill oder in einer Pfanne von beiden Seiten 5-6 Minuten braten.

Die gedünsteten Artischocken auf Tellern anrichten und jeweils mit einem Barsch belegen.
Mit ofenfrischem Brot servieren.

Gegrillter Alaskabarsch und Artischockenherzen

Sonntag, 3. August 2014

Papageienkuchen

Papageienkuchen

Zutaten
Rührteig:
  • 250 g Butter 
  • 250 g Zucker
  • 5 Eier (Größe M)
  • 4 EL Schlagsahne
  • 250 g Weizenmehl
  • 3 gestr. TL Backpulver
  • 1 P. (15 g) Soßenpulver
  • Vanille-Geschmack (z. Kochen)
  • 1 Tüte Götterspeise 
  • Himbeer-Geschmack (z. Kochen) 
  • 1 Tüte Götterspeise 
  • Waldmeister-Geschmack (z. Kochen) 
Glasur:
  • 150 g gesiebter Puderzucker 
  • 2-3 EL Zitronensaft 
  • etwas rote Speisefarbe 

Zubereitung
Für den Rührteig Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren.
Nach und nach Zucker unterrühren, so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
Sahne unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
Den Teig in 3 gleiche Teile teilen.
Eine Teigportion mit Soßenpulver, die zweite mit dem roten und die dritte mit dem grünen Götterspeisepulver verrühren.
Die Teigdrittel nach Farben getrennt in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Kastenform (25 x 11 cm) schichten und jeweils glattstreichen.
Eine Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen (wie bei einem Marmorkuchen).
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backen:
Heißluft: etwa 160° C (nicht vorgeheizt)
Backzeit: 50-60 Minuten

Den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, ihn dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren (2 Eßlöffel der Glasur zurücklassen) und den Kuchen damit bestreichen, dabei nach Belieben den Bruch frei lassen.
Die zurückgelassene Glasur mit Speisefarbe einfärben, in ein Pergamentpapiertütchen füllen, eine kleine Spitze abschneiden und den Kuchen damit verzieren.

Tipp:
Den Kuchen z.B. für einen Kindergeburtstag mit bunten Bonbons oder Zuckerperlen garnieren.

Papageienkuchen

Mittwoch, 23. Juli 2014

Hähnchen-Mais-Pfanne

Hähnchen-Mais-Pfanne

Zutaten:
[für 3-4 Personen]
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 1 Gl. Babymaiskolben 
  • 250 g Zuckererbsen 
  • 2 EL Sonnenblumenöl 
  • 250 g Babymaiskolben
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Sojasoße 
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • Eiernudeln


Zubereitung
Das Hähnchenfleisch in lange, dünne Streifen schneiden.
Die Maiskölbchen längs halbieren und die Zuckererbsen putzen.
Das Öl im vorgeheiztem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.
Die Geflügelstücke zugeben und bei starker Hitze 1 Minute unter Rühren anbraten.
Mais und Zuckererbsen zufügen, die Hitze reduzieren und weitere 5-8 Minuten unter Rühren braten.
Das Gemüse sollte gar, aber noch knackig sein.
Essig, Honig und Sojasoße in einer kleinen Schüssel verrühren.
Die Mischung zusammen mit den Sonnenblumenkernen in den Wok einrühren.
Mit Pfeffer abschmecken und noch kurz auf dem Herd lassen.
Mit Eiernudeln servieren.
Hähnchen-Mais-Pfanne

Paprikagemüse zu gegrilltem Thunfisch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Paprikagemüse zu gegrilltem Thunfisch

Zutaten:
[für 4 Personen]
  • 4 Thunfischfilets
  • Zitronensaft
  • Fischgewürz 
  • evtl. Salz 
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 4 Zwiebeln
  • 4 rote Paprika
  • 1 Hand voll Sultanienen (nicht low carb]
  • 1 Hand voll Pinienkerne 

gegrillter Thunfisch

Zubereitung
Den Thunfisch würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Filets auf dem Elektrogrill schön goldbraun braten (ca. 10 bis 15 Minuten), allerdings nicht zu lange, sonst werden sie trocken.
Gleichzeit in einer Pfanne die Pinienkerne und die Sultanienen kurz in wenig Olivenöl anbraten.
Raus nehmen und beiseite stellen.



Paprikagemüse

Nun die Zwiebelringe in Öl anschmoren und die in Streifen geschnittene Paprika dazugeben.
Alles 10 Minuten schmoren. 
Zum Schluß die Pinienkerne und die Sultanien wieder dazu tun.
Dazu Baguette und Wein reichen.
Paprikagemüse zu gegrilltem Thunfisch

Rotbarsch auf Lauch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Rotbarsch auf Lauch


Zutaten:
  • Rotbarschfilets 
  • Zitronensaft 
  • Fischgewürz
  • evtl. Salz und 
  • Pfeffer aus der Mühle 
  • etwas Mandelmehl zum Wenden
  • Zwiebelwürfel 
  • Lauch 
  • Champignons 




Zubereitung
Rotbarsch waschen, trocken tupfen, würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Filets im Mandelmehl wälzen und in wenig Fett schön goldbraun braten.
Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne Zwiebelwürfel anschmoren, in Scheiben geschnittene Champignons dazugeben und den geputzten und in Ringe geschnitten Lauch kurz mitschmoren.

Den Rotbarsch auf dem Lauchgemüse anrichten.

Tipp:
Dazu Blumenkohpüree  [< bitte für das Rezept anklicken]
Rotbarsch auf Lauch

Dienstag, 22. Juli 2014

Würziges Lachsfilet


< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Würziges Lachsfilet

Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 4 gefrorene Lachskoteletts 
  • 4 Knoblauchzehe 
  • 1 EL Senf 
  • 1 EL Balsamicoessig 
  • schwarzer Pfeffer 
  • 5 EL Knoblauch-Olivenöl 
  • Zitronensaft 
  • Salz 
  • Pfeffer 

Zubereitung
Lachskotellts etwas antauen lassen.
Die zerdrückten Knoblauchzehe mit Senf, Essig und grobem Pfeffer verrühren.
Mit dem Olivenöl kräftig aufschlagen.
Die Lachs-Koteletts mit Zitronensaft beträufeln und mit 1 EL Olivenöl bestreichen.
Kurz ziehen lassen, dann von jeder Seite 5-6 Minuten auf dem Rost des Holzkohlengrills oder auf einem Tischgrill grillen, salzen und pfeffern.
Kurz vor Ende der Grillzeit dünn mit der Senfsauce bestreichen.
Würziges Lachsfilet