Dienstag, 22. Juli 2014

Gib-mir-die-Kugel-Torte

Gib-mir-die-Kugel-Torte
Rührteig:
  • 150 g weiche Butter o. Margarine 
  • 150 g Zucker 
  • 1 P. Vanillin-Zucker 
  • 4 Eier 
  • 200 g gem. Haselnusskerne 
  • 1 TL Backpulver 
Belag:
  • 32 Schoko-Nuss-Konfekt-Kugeln 
  • 400 ml Schlagsahne 
  • 1 P. Sahnesteif 
Zum Verzieren: 
  • 40 g Vollmilchkuvertüre
  • 30 g Haselnussplättchen
  • 200 ml Schlagesahne
  • 1 P. Vanillin-Zucker 

Zubereitung
Für den Rührteig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren.
Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren, solange rühren bis eine gebundene Masse entstanden ist.
Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
Die Nüsse mit Backpulver mischen und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glattstreichen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backen:
Heißluft: etwa 160 ºC (nicht vorgeheizt)
Backzeit: etwa 30 Min.


Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und den Boden erkalten lassen.
Einmal waagerecht durchschneiden.

Acht gekühlte Konfektkugeln mit einem scharfen Messer halbieren und zum Garnieren beiseite legen.
Die restlichen Kugeln in einer Schüssel zerdrücken.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und in 2 Portionen unter die Krümelmasse heben.
Einen Tortenring um den unteren Tortenboden legen und die Hälfte der Masse auf dem Boden verstreichen.
Den zweiten Boden drauflegen und die zweite Hälfte der Nusssahne darauf verteilen.
Die Torte kühl stellen.

Zum Verzieren Kuvertüre grob zerkleinern und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu geschmeidiger Masse verrühren.
Die Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Die Torte aus dem Tortenring lösen und die Haselnussblättchen an den Tortenrand drücken.
Die Kuvertüre in einen Gefrierbeutel geben, eine Ecke abschneiden, die Torte mit der Kuvertüre verzieren und kühl stellen.
Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.
Die Torte mit Sahnetuffs verzieren und mit den halbierten Konfektkugeln garnieren.
Torte gut gekühlt servieren.

Gib-mir-die-Kugel-Torte

Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen