Montag, 20. Oktober 2014

Fischfilet-Stücke im Kartoffelmantel

Fischfilet-Stücke im Kartoffelmantel



Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 3 Fischfilets (Rotbarsch- oder Seelachs)
  • 6 große Kartoffeln, festkochend
  • Olivenöl 
  • Mehl
  • Senf, scharf
  • Meersalz
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Ei


Zubereitung
Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen.
Kartoffeln schälen, raspeln, salzen und mit einem Ei verrühren.
Fischfilets in vier Finger breite Streifen schneiden, mit Pfeffer würzen in Mehl wenden und von beiden Seiten mit Senf bestreichen. 
Mit den geraspelten Kartoffeln umhüllen und gut andrücken.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen auf jeder Seite ca. fünf Minuten goldbraun braten. 
Die Garzeit ist von der Fischfiletdicke und dem verwendeten Fisch abhängig.

Wir haben Spinat dazu gegessen.
Fischfilet-Stücke im Kartoffelmantel








Mittwoch, 15. Oktober 2014

Putenschnitzel in Blätterteig

Putenschnitzel in Blätterteig


Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 1 Rolle Blätterteig
  • 200 g Schafskäse
  • 1 Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Ei
  • 150 g Edamer Käseraspel
  • 4 Putenschnitzel
  • 150 g Cranberries


Zubereitung
Blätterteig ausrollen und in 4 gleiche Teile schneiden.
Putenschnitzel darauf legen mit Pfeffer aus der Mühle würzen.
Schafskäse in Scheiben schneiden und auf die gewürzten Schnitzel legen, mit Cranberries toppen. 
Ei verrühren, die Ränder vom Blätterteig damit einpinseln zu einer Tasche zusammenlegen, Ränder gut zusammendrücken.
Putenschnitzel Blätterteig-Taschen mit dem restlichen Ei einpinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
In den vorgeheizten Backofen schieben.

Nach ca. 15 Minuten Backzeit die Blätterteig-Taschen mit dem Edamer Käse bestreuen und fertig backen.
  
Backen:
Heißluft: 200° C
Backzeit: 20-25 Minuten 

Dazu gab es Gurkensalat 
 [< bitte für das Rezept anklicken]
Putenschnitzel in Blätterteig

Dienstag, 14. Oktober 2014

Apfelspätzle mit Cranberries

Apfelspätzle mit Cranberries
Zutaten
[für 3 Personen]
  • 200 g Mehl
  • etwas Salz
  • 3 Eier
  • ca. 80 ml Wasser
  • 2 EL Öl
  • 4  Äpfel
  • 50 g Butter
  • 200 g Cranberries aus dem Glas
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Zitronensaft
  •  Zimtzucker

Zubereitung
Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden, beiseite stellen.
Alle Teigzutaten sehr gut miteinander verrühren.
Auf eine Glasplatte streichen und mit einem Teigschaber ins kochende Wasser geben.
Kurz aufkochen lassen,  die fertig gekochten Spätzle abgießen, abspülen, gut abtropfen lassen.

In einer beschichteten Pfanne die Butter erhitzen, die Äpfel darin rundherum leicht anbraten, den Zucker dazu geben und unter Rühren leicht karamellisieren, nach ca. 2 Minuten Zimt und Zitrone und Cranberries dazu geben, nach Geschmack süßen.
Nun die Spätzle in die Pfanne geben und leicht vermischen.
Nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.
Apfelspätzle mit Cranberries