Erdbeer-Crêpes

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

 Erdbeer-Crêpes

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 300 g Frischkäse
• 6 Eier
• 3 EL Flohsamenschalen*
• 1 Prise Salz
• 1 EL Eiweißpulver, Vanille*
• Kokosöl* zum Ausbacken
• 300 g Erdbeeren
• low carb Schokolade* zum Verzieren 

Zubereitung

Den Frischkäse mit den Eiern, den Flohsamenschalen und dem Salz in der Küchenmaschine* gut verrühren.

Den flüssigen Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.

Das Kokosöl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen und den Crêpesteig portionsweise ausbacken.

Erst wenden, wenn der Crêpe an den Seiten schon leicht bräunt.

Erdbeeren waschen und putzen.

⅓ der Erdbeeren pürieren.

In die fertigen Crêpes ein paar Erdbeeren einrollen.
Mit Erdbeerhälften und pürierten Erdbeeren dazugeben.
Schokolade schmelzen [Schmelzschale*] und damit dekorieren.

 Erdbeer-Crêpes

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