Samstag, 30. Juli 2016

Steak mit gegrillter Wassermelone auf Rucola

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Steak mit gegrillter Wassermelone auf Rucola


Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 2 Rinderhüftsteaks
  • 150 g Rucola Salat
  • mehrere Scheiben Wassermelone
  • eine Handvoll Walnüsse
  • Hirtenkäse
  • 2 EL Walnussöl
  • 2 EL Essig 
  • Salz
  • Pfeffer
  • Grillwürzmischung


Zubereitung
Walnussöl, Essig mit Salz und Pfeffer zum Dressing verrühren.
Rucola waschen, die Enden entfernen und mit dem Dressing mischen.
Melone in Scheiben schneiden und grob entkernen Walnusshälften grob zerkleinern.
Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden.
Steaks mit Pfeffer und Grillwürzmischung würzen und leicht einem Steakroller drüber rollen.
Melonenscheiben und Steaks auf den Grill legen und nach Geschmack (medium, englisch oder durch) grillen.
Die Steaks, den Salat und die Melone auf Teller geben und mit Walnüssen und dem Hirtenkäse bestreuen.
Steak mit gegrillter Wassermelone auf Rucola















Freitag, 29. Juli 2016

Netzmelone und Hamburger

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie > 
< low carb >
Netzmelone mit Hamburger


Zutaten:
[für 2-3 Personen]
  • 500 g Rinderhack
  • 1 Ei
  • 1 geh. EL Sesamsaat
  • Pfeffer
  • Salz
  • Chili 
  • 2 EL Schnittlauch
  • ½ Netzmelone
  • 4 Scheiben Käse

Zubereitung
Rinderhack, Ei und Sesamsaat und den Gewürzen gut vermischen.
Hackfleisch zu flachen Hamburger formen.
Netzmelone in Scheiben schneiden und mit den Hamburgern auf den vorgeheizten Grill legen.
Kurz vor Ende der Grillzeit die Hamburger mit Käse belegen.
Netzmelone und Hamburger

Dienstag, 26. Juli 2016

Mairübchen mit Puten Minutensteak



< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Mairübchen mit Puten Minutensteak



Zutaten:
[2  Portionen]
  • 2-3 Mairübchen
  • 1 EL Rübensirup
  • Salz 
  • Pfeffer
  • 2 Stiele Petersilie
  • 300 g Puten Minutensteak



Zubereitung
Rübchen schälen und halbieren. 
Jede Hälfte in 4 Spalten schneiden.
Rüben in eine beschichtete Pfanne geben, so dass der Boden nicht mehr sichtbar ist.
Soviel Wasser dazu gießen, dass die Rübchen zur Hälfte bedeckt sind.
Rübensirup, Salz und Pfeffer dazugeben.
Zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten garen.
Deckel abnehmen und die Rübchen offen weitere 4-5 Minuten kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, hacken und am Ende der Garzeit über die Rüben geben.
Minutensteaks waschen und würzen in einer zweiten Pfanne so lange braten bis sie gar sind. 
Mairübchen mit Puten Minutensteak

Donnerstag, 21. Juli 2016

Geeiste Aprikosen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Geeiste Aprikosen 

Zutaten:
[2 Portionen]
  • 8 Aprikosen
  • Crash-Eis
  • 500 g Skyr
  • etwas Stevia
  • 2 EL Eiweißpulver, Vanille-Geschmack

Zubereitung
Aprikosen waschen, entkernen, in Stücke schneiden und im Standmixer pürieren.
Skyr, Stevia und dem Eiweißpulver dazu geben und nochmal mixen.
Zum Schluß das Crash-Eis unter mixen.

Geeiste Aprikosen 


  In Eisschalen füllen und nach Belieben dekorieren.

Geeiste Aprikosen 

Mittwoch, 20. Juli 2016

Himbeereis mit Skyr

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Himbeereis mit Skyr
Zutaten:
[2 Portionen]
  • 200 g gefrorene Himbeeren 
  • 500 g Skyr
  • etwas Stevia oder Xucker
  • 2 EL Eiweißpulver, Vanile-Geschmack


Zubereitung
Die gefrorenen Himbeeren mit dem Skyr, dem Stevia und dem Eiweißpulver in einem Standmixer ordentlich mixen.
In Eisschalen füllen und nach Belieben dekorieren.
Himbeereis mit Skyr

Montag, 18. Juli 2016

Aprikosen-Quark

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
Aprikosen-Quark 


Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 8 Aprikosen
  • 500 g Magerquark
  • 2 EL Eiweißshake, Vanille-Geschmack 
  • Schuss Mineralwasser

  
Zubereitung
Aprikosen waschen, entkernen, in Stücke schneiden und mit dem Mixstab pürieren.
Aprikosen in Dessertschale füllen.
Den Quark mit Eiweißshake und Wasser verrühren und auf das Aprikosenmus geben.
Nach Belieben dekorieren.

Aprikosen-Quark 

Samstag, 16. Juli 2016

Chia-Schoko-Pudding mit Kokosmilch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Chia-Schoko-Pudding mit Kokosmilch


Zutaten:
[2 Portionen]
  • 30 g Chiasamen
  • 120  g Kokosmilch
  • 150 g Magerquark
  • 1½ EL Kakaopulver
  • 2 TL Stevia
  • 1 Aprikose



Zubereitung
Chiasamen in einer Kaffeemühle fein mahlen, auf diese Weise wird der Pudding feiner.
Den gemahlenen Chiasamen, die Kokosmilch, den Quark und das Kakaopulver mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Mit Stevia nach Geschmack süßen.
Den Chia-Schoko-Pudding 10 Minuten quellen lassen.
Anschließend noch einmal durchrühren.
In Dessertschalen füllen.
Aprikose waschen, klein schneiden und auf den Pudding geben.
Chia-Schoko-Pudding mit Kokosmilch

Freitag, 15. Juli 2016

Blumenkohl-Puffer mit Kräuterquark

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Blumenkohl-Puffer mit Kräuterquark

Zutaten:
[für 2-3 Personen]
  • 1 Blumenkohl
  • 3 Eier
  • 1 EL Flohsamenschalen
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Etwas Öl
Blumenkohl-Puffer mit Kräuterquark

Kräuterquark
  • 500 g Magerquark
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 kleine Chilischoten
  • Kräuter (was der Garten so hergibt oder TK-Kräuter)
  • z.B. Currykraut
  • Olivenkraut
  • Blutampfer
  • Petersilie
Kräuterquark

Zubereitung
Blumenkohl kochen und dann stampfen.
Eier,  Flohsamenschalen, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze zum Blumenkohl geben.
Mit wenig Öl in einer beschichteten Pfanne Puffer backen.

Für den Kräuterquark
Magerquark mit den Gewürzen und den Kräutern vermischen.

Blumenkohl-Puffer mit Kräuterquark

Mittwoch, 13. Juli 2016

Aprikosen-Rucola-Salat mit Feta-Käse

< Eiweiß-Rezept -leichte Linie >
Aprikosen-Rucola-Salat mit Feta-Käse  
Zutaten
[für 2 Personen]
  • 8 Aprikosen
  • 125 g Rucola
  • 200 g Feta-Käse
  • 50 g Walnüsse
Dressing
  • 2 EL Walnussöl
  • 2 EL Essig
  • Pfeffer
  • Salz
  • etwas Stevia oder Xucker light

Zubereiten
Zutaten für das Dressing zusammenrühren.
Aprikosen waschen, halbieren, den Kern entfernen und jede Hälfte ein- bis zweimal durchschneiden. 
Rucola waschen, putzen und die Enden abbrechen. 
Feta in Würfel schneiden. 
Zutaten in eine Schüssel mit dem Dressing geben und vermischen.
Walnüsse etwas zerkleinern und unter dem fertige Salat mischen.

Tipp:
Dazu Räucherforelle
Aprikosen-Rucola-Salat mit Feta-Käse

Montag, 11. Juli 2016

Minztee aus dreierlei Minze

Immer nur Wasser trinken - oder doch lieber mal einen Minztee


Minze
Zutaten:
  • 1 l Wasser
  • einige Zweige frische Minze
  • ein paar Blätter Schokoladen Minze
  • ein paar Blätter fruchtige Pfefferminze
  • Xucker oder Süßungsmittel nach Belieben (optional)

Zubereitung
Wasserkocher oder auf dem Herd zum Kochen bringen.
Wenn gewünscht süßen und mit Zitrone abschmecken.
Erkalten lassen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Minztee aus dreierlei Minze
Schokoladneminze

Minztee aus dreierlei Minze

Sonntag, 10. Juli 2016

Exotischer Joghurt

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Exotischer Joghurt

Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 250 g gemischte Beeren, TK
  • etwas Xucker light
  • 5 Blätter Blutampfer
  • 2 Stiele Schokominze
  • 500 g Joghurt (0,1%)
  • 1 EL Eiweißshake
Schokominze






Blutampfer






Zubereitung
Aufgetaute Beeren im Standmixer pürieren.
Mit etwas Xucker süßen.
Blutampfer und Schokominze waschen und kleinschneiden und zu den Beeren geben.

Joghurt und Eiweißshake zu den Beeren geben und alles noch mal durchmixen.
Nach Belieben dekoieren.
Exotischer Joghurt

Freitag, 8. Juli 2016

Aprikosenmus mit Skyr

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Aprikosenmus mit Skyr


Zutaten:
  • 5 reife Aprikosen
  • 200 g Skyr
  • etwas Xucker light
  • 1 TL Flohsamenschalen



Zubereitung
Aprikosen waschen, entkernen, in Stücke schneiden und mit dem Mixstab pürieren.
Skyr mit Xucker und Flohsamenschalen verrühren.
Aprikosen in Dessertschale füllen und den Skyr darauf geben.
Nach Belieben verzieren.
Aprikosenmus mit Skyr

Samstag, 2. Juli 2016

Quark-Kirsch-Dessert

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie > 
< low carb > 
Quark-Kirsch-Dessert

Zutaten
[für 2 Personen]
  • 250 g Kirschen, TK
  • 250 g Magerquark
  • 2 EL Eiweißshake, Vanille-Geschmack 
  • evtl. etwas Stevia oder Xucker light

Zubereitung
Kirschen auftauen lassen oder in der Mikrowelle auftauen.
Quark mit Eiweißshake verrühren.
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Stevia süßen.
Die aufgetauten Kirschen unterrühren.
In Dessertschalen füllen.

Eine Stunde stehen lassen und genießen.
Quark-Kirsch-Dessert

Freitag, 1. Juli 2016

Rotbarschfilet mit Erdnußpanade

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
Rotbarschfilet mit Erdnußpanade



Zutaten:
[3 Portionen]
  • 3 Rotbarschfilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Ei
  • 50 g Erdnuss-Brösel 
  • 1 EL Olivenöl



Zubereitung
Die Fischfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Ei mit einer Gabel auf einen flachen Teller verquirlen.
Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Gewürzten Fisch erst in dem verquirlten Ei wenden, dann in den Erdnussbröseln wenden.
Eine beschichtete Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen und den Fisch darin auf jeder Seite goldbraun braten.
Rotbarschfilet mit Erdnußpanade