Montag, 2. Oktober 2017

Kürbispuffer

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Kürbispuffer
Zutaten:
[für 3 Personen]
  • 1 Butternut Kürbis
  • 3 Eier
  • 1 Zwiebel
  • Salz 
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 2 EL neutrales Eiweißpulver
  • Kokosfett zum Braten
  • 200 g Räucherlachs (optional)
Joghurtdipp:
  • 150 g Skyr
  • 2 EL Basilikum (frisch gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer 

Zubereitung
Kürbispuffer
Butternut Kürbis schälen und grob reiben, Zwiebel fein würfeln oder ebenfalls reiben.
Alle Zutaten gut vermengen!
Kokosfett in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und immer 3 Puffer gleichzeitig braten.
Pro Puffer 2 EL Teigmasse in die Pfanne geben und mit dem Esslöffel flach drücken.
Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldgelb ist, wenden, weiter backen bis die zweite Seite die gleiche Farbe hat.

Für den Joghurtdipp alle Zutaten gut verrühren.

Tipp:
Mit Räucherlachs servieren. 
Kürbispuffer mit Joghurtdipp und Räucherlachs


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