Mozzarellanudeln mit Spinat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Mozzarellanudeln mit Spinat

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 2 Mozzarella 
• 4 Eier
• Salz
• Pfeffer
• 1 P. Spinat, TK
• evtl. etwas Muskat

Zubereitung

Mozzarella kleinschneiden und in ein hohes Gefäß füllen. Eier dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit einem Mixstab pürieren. Die Teigmasse auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech gleichmäßig dünn verstreichen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 12 Minuten

Inzwischen den Spinat nach Packungsvorschrift garen und nach Bedarf würzen. Wenn die Nudelmasse fest ist, aus dem Ofen nehmen, auf eine schnittfeste Unterlage stürzen und in feine Streifen schneiden.

Nudel mit dem Spinat servieren.

Mozzarellanudeln mit Spinat

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