Montag, 30. September 2019

Spinatrolle mit Rote Bete

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Spinatrolle mit Rote Bete - hier mit einer Scheibe Lachs
Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 250 g Spinat, TK
  • 3 Eier
  • 100 g Gouda gerieben
  • 15 g Flohsamenschalen  
  • 200 g frische rote Bete
  • 100 g Frischkäse
  • 50 g Sahne-Meerrettich
  • 15 ml Apfel-Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Räucherlachs

Zubereitung
Die frischen Rote Bete ca. 40 Minuten in gesalzenem Wasser weichkochen,
abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. 
Einmalhandschuhe anziehen, der Roten Bete die Haut abziehen und grob raspeln.
Spinat nach Vorschrift auftauen. 
Spinat, Eier, Käse und Flohsamenschalen mit einer Küchenmaschine zu einem Teig mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. 
Den Teig auf ein mit Backfolie belegtes Blech geben, großflächig verteilen und für backen.

Backen:
Umluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten


Anschließend etwas abkühlen lassen.
Die geraspelte rote Bete, den Frischkäse und den Sahne-Meerrettich zusammen rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Diese Masse nun auf dem Spinatboden gleichmäßig verteilen und vorsichtig aufrollen. 
Nun noch aufschneiden und genießen. 
Spinatrolle mit Rote Bete

Sonntag, 29. September 2019

Quark-Blaubeer-Pudding

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Quark-Blaubeer-Pudding



Zutaten:
[für 2 Portionen]
  • 200 g Blaubeeren
  • 500 g Quark
  • 2 EL Puderxucker
  • Msp. Bourbonvanille
  • 1 EL Flohsamenschalen 






Zubereitung
Die Blaubeeren grob pürieren – ein paar für die Deko zurücklassen.
Quark mit Puderxucker und Bourbonvanille aromatisieren.
Beeren und Quarkmasse mixen und Flohsamenschalen zufügen.
Für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen und dann genießen.
Quark-Blaubeer-Pudding

Kohlrabi-Pommes mit Steak und Brokkoli

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Zutaten:
Kohlrabi-Pommes mit Steak und Brokkoli
[für 2 Personen]
  • 1 großer Kohlrabi
  • 1 TL Instant Klare Gemüsebrühe
  • Salz
  • 1 EL Öl
  • Paprikapulver
  • Currypulver
  • Curcuma
  • Salz
  • 2 Rinder-Hüftsteaks
  • Pfeffer
  • 2 Rosmarinzweige
  • Öl für den Grill
  • 1 kleiner Brokkoli
  • Gemüsebrühe

Zubereitung
Den Kohlrabi schälen und in Pommes-Form schneiden. 
Kohlrabi in wenig Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen.
In ein Sieb geben und abdampfen lassen.
Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.
In der Heißluftfritteuse bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen.

Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser mit Gemüsebrühe bissfest garen.

Hüftsteak mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen, mit Pfeffer würzen, Rosmarin drauflegen und 3 Minuten auf den Kontaktgrill bei 150 °C (medium) grillen.
Kohlrabi-Pommes mit Steak und Brokkoli

Samstag, 28. September 2019

Joghurt Pfannkuchen

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Joghurt Pfannkuchen 

Zutaten:
[für 5 Stück]
  • 2 gehäufte EL Frischkäse
  • 150 g griechischen Joghurt
  • 2 EL Vanille Eiweiß Shake
  • 2 EL Xucker
  • 6 Eier
  • 2 TL stärkefreies Backpulver
  • 1 TL Zimt


 

Zubereitung
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine gut vermischen.
Aus der fertigen Masse in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne, Pfannkuchen gold-gelb backen.


Joghurt Pfannkuchen 

Donnerstag, 26. September 2019

Mango-Putenteller mit Quinoa

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Mango-Putenteller mit Quinoa
Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 3 Möhren
  • 1 Zucchino
  • 1 Tasse Quinoa
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 Mango
  • 400 g Putenbrust
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • 2 EL Rapsöl
  • 200 ml Buttermilch
  • 100 g Rucola
  • 3 TL Essig


Zubereitung
Feldsalat waschen und putzen. 
100 ml Buttermilch und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Salat vermischen.
Möhren schälen, Zucchino waschen putzen und beides in feine Würfel schneiden.
Quinoa in 2 Tassen Wasser mit der Gemüsebrühe aufkochen und ca. 25 Minuten ausquellen lassen. 
10 Minuten vor Ende der Garzeit die Gemüsewürfel dazu geben.
Mango schälen und das Fruchtfleisch in schmalen Spalten vom Stein schneiden.
Putenbrust waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, in restlichem Rapsöl anbraten. 
Mango dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. 
100 Milliliter Buttermilch angießen, aufkochen, abgedeckt 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
Putenstreifen mit Gemüsequinoa und Salat auf Teller anrichten und servieren.
 
Mango-Putenteller mit Quinoa

Montag, 23. September 2019

Geschmorte Rote/Weiße Bete und Frikadellen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
 
Zutaten:
[für 2Personen]
  • 2 Rote und 2 Weiße Bete Knollen 
  • 2 Zwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Öl


Zubereitung
Die Bete ungeschält ca. 40 Minuten gar kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. 
Die Zwiebel schälen, halbieren und in ½ Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig schmoren, die Rote Bete Scheiben dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu selbstgemachte Frikadellen vom Grill
[für das Rezept bitte anklicken ^]



Donnerstag, 19. September 2019

Rote-Bete-Carpaccio

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Rote-Bete-Carpaccio

Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 4 Rote Bete Knollen 
  • 2 Mozzarella Kugeln
  • 100 g Walnüsse
  • 1 TL Xucker
  • 1 EL Apfelessig
  • ½ TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL getrocknete Petersilie


Zubereitung
Die frischen Rote Bete ca. 40 Minuten in gesalzenem Wasser weichkochen,
abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. 
Einmalhandschuhe anziehen, der Roten Bete die Haut abziehen und in dünne Scheiben schneiden.
Walnüsse grob zerkleinern.
Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Für das Dressing, Essig, Öl, Senf und Xucker verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie dazu und alles gut vermischen.
Rote Bete und Mozzarella abwechselnd schuppenförmig auf einem Teller anrichten, mit Dressing beträufeln und Walnüsse darüber verteilen.
Rote-Bete-Carpaccio

Sonntag, 1. September 2019

Schneller Käsekuchen

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Schneller Käsekuchen



Zutaten:
[für 1 Kuchen]
  • 500 g Magerquark
  • 150 g Frischkäse 
  • 100 g Xucker
  • 4 Eier
  • 3 EL Flohsamenschalen
  • ½ Fläschchen Vanillearoma



Zubereitung
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Die restlichen Zutaten mit der Küchenmaschine gut verrühren.
Eiweiß vorsichtig unterheben, alles in eine vorbereitete Silikon Kastenform geben und in den Ofen schieben, ggf. nach der Hälfte der Backzeit mit Aluminiumfolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Backen:
Umluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 45 Minuten 
Schneller Käsekuchen