Gefüllter Hokkaidokürbis

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Gefüllter Hokkaidokürbis

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 Hokkaido-Kürbisse [12,6 KH]
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 500 g Rinderhack
• 2 TL Kräuter [Basilikum, Petersilie, Schnittlauch] 
• 2 EL gehackte Petersilie
• 150 g geriebenen Edamer
• Gemüsebrühe
• 200 ml Tomaten, gehackt
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver 

Gefüllter Hokkaidokürbis

Zubereitung
Kürbisse halbieren und entkernen, Knoblauch schälen und würfeln.
Tomaten in ein Sieb geben und den Saft auffangen.
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und mit Kräutern, Petersilie, 75 g Edamer und den abgetropften Tomatenstücken gut vermischen.

Tomatensaft mit 250 ml Gemüsebrühe auffüllen, mit 3 Eßlöffel Frischkäse, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. 

Kürbisse mit der Hackmasse füllen, auf ein tiefes Backblech stellen und die Soße angießen.

Gefüllter Hokkaidokürbis

Für ca. eine Stunde in den vorgeheizten Backofen schieben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

10 Minuten vor dem Ende der Backzeit den restlichen Käse auf den Kürbissen verteilen und überbacken.

Nach der Garzeit den Kürbis aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller platzieren und die eingedickte Soße dazu geben.

Gefüllter Hokkaidokürbis

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