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Sonntag, 29. Dezember 2019

Schweinemedaillons mit Gemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Schweinemedaillons mit Gemüse

Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 400 g Schweinefilet
  • 2 EL Rapsöl
  • 6 Möhren 
  • 200 g Brokkoli, TK
  • 200 g Blumenkohl, TK 
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Crème leicht Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat


Zubereitung
Möhren schälen, waschen, in Gemüsebrühe ca. 30 Minuten garen. 
Nach 20 Minuten das TK-Gemüse dazugeben und alles zusammen weiter garen.
Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und von Häutchen und Fett befreien, in 1½ cm dicke Medaillons schneiden und im heißen Öl je Seite ca. 1-2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warmhalten.
Crème leicht erwärmen, nicht kochen.

Schweinemedaillons mit Gemüse



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Mittwoch, 25. Dezember 2019

Quark Himbeer-Dessert mit Keks

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Quark Himbeer-Dessert mit Keks





Zutaten:
[für 2 Portionen]







Zubereitung
Low carb Zimtsterne
Himbeeren auftauen, mit 2 Esslöffel Xucker vermengt, denn den Saft abgießen und auffangen.
Quark und Joghurt mit 1 EL Xucker gut verrühren, die Masse teilen.
Die Hälfte der Joghurtmasse mit dem Himbeersaft mischen.
Kekse zerbröseln und in 2 Dessertgläser verteilen, Himbeerjoghurt, Joghurt und Himbeeren
schichtweise dazugeben, mit geschlagener Sahne abschließen.
Nach Belieben mit Schoko Drops verzieren.



Low carb Zimtsterne  [< bitte für das Rezept anklicken]
Quark Himbeer-Dessert mit Keks


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Sonntag, 22. Dezember 2019

Keks-Himbeer-Joghurt-Dessert

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Keks-Himbeer-Joghurt-Dessert

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:
[für 2 Portionen]

Zubereitung
Vanille Kekse leicht zerbröseln und in zwei Dessertschalen /-gläser  verteilen, die Himbeeren darüber geben. Creme a la Cuisine aufschlagen und mit dem Joghurt zu einer Creme verrühren, Xucker und Vanille untermischen, auf den Himbeeren gleichmäßig verteilen. Mit Schoko Drops verzieren und in den Kühlschrank stellen.


low carb Vanillekekse  [< bitte für das Rezept anklicken]
Keks-Himbeer-Joghurt-Dessert


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Donnerstag, 19. Dezember 2019

Pflücksalat mit Rettich und Rote Bete

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Pflücksalat mit Rettich und Rote Bete


Zutaten:
[für 2 Personen]




Zubereitung
Salat waschen, putzen und Stiele kürzen.
Rettich waschen, schälen und mit dem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden.
Die Rote Bete ungeschält ca. 40 Minuten kochen, bis sie gar ist, abkühlen lassen.
Rote Bete schälen und mit dem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden.
Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Xucker zu einer Soße verrühren.
Salat, Rettich- und Rote-Beete-Spagetti dazu geben, Salatkerne drüber streuen, alles gut vermischen und etwas ziehen lassen.

Daszu selbstgemachte Frikadellen vom Grill
[für das Rezept bitte anklicken ^]
Frikadellen und Pflücksalat mit Rettich und Rote Bete


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Samstag, 14. Dezember 2019

Erdnussjoghurt mit karamellisierten Mandeln

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Erdnussjoghurt mit kramellisierten Mandeln

Rezept gefunden bei Yvonne Kruckenhauser

Zutaten:
[für 2 Portionen]


Zubereitung
40 g Erdnussbutter schmelzen, mit Joghurt mischen und mit 1 Eßlöffel Xucker süßen.
Mandeln mit 1 Eßlöffel Xucker rösten (karamellisieren).
Kokosöl schmelzen, mit Kakao und 1 Eßlöffel Xucker klumpenfrei verrühren.
Zum Schluss alles in Gläser schichten und im Kühlschrank kalt stellen.
Erdnussjoghurt mit karamellisierten Mandeln


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Freitag, 13. Dezember 2019

Überbackene Muscheln

Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Überbackene Muscheln

Zutaten:
[für 2 Personen]


Zubereitung
Muscheln in eine feuerfeste Form geben. 
Gemüsebrühe erhitzen, Emmentaler, Mandelmehl und das Ei hinzugeben, mit einem Schneebesen gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
Soße auf die Muscheln verteilen und in den Backofen schieben.

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt) 
Backzeit: ca. 15 Minuten

Nach ca. 15 Minuten den Parmesankäse auf den Muscheln verteilen und auf Grill-Stufe hellbraun überbacken.

Grillstufe: ca. 10 Minuten
Überbackene Muscheln


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Donnerstag, 12. Dezember 2019

Schnelle Apfel-Pfannkuchen

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Schnelle Apfel-Pfannkuchen

Zutaten:
[für 3 Stück]



Zubereitung
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine gut vermischen.
Äpfel schälen, vierteln und in schmale Spalten schneiden
Eine mittelgroße, beschichtete Pfanne erwärmen, 1/3 der Teigmasse in die Pfanne geben, Apfel Spalten drauf verteilen und bei geringer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
Mit dem Rest der Masse ebenso verfahren. 
Schnelle Apfel-Pfannkuchen


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Spaghettikürbis mit Carbonara

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Spaghettikürbis mit Carbonara
Rezept gefunden bei Sandra Hostmann

Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 1 Spaghettikürbis
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 125 g Schinkenwürfel 
  • 125 g Parmesan
  • 1 EL Petersilie
  • 250 ml Creme leicht Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Eier
  • 100 g Emmentaler Streukäse

Zubereitung
Spaghettikürbis halbieren, und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen.

Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 50 Minuten

Knoblauch schälen und fein hacken. 
Die Schinkenwürfel mit dem Olivenöl und dem Knoblauch andünsten. 
Dann alles mit Creme leicht ablöschen und aufkochen. 
Die Petersilie und den Parmesan beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Eier trennen und Eigelb in die Carbonara-Sauce gut verrührt.
Kürbis aus dem Ofen nehmen, die Kerne entfernen und den Kürbis mit einer Gabel auskratzen, so bekommt man die typische Spaghetti Form. 

Alle Fasern des Kürbisses gut ablösen, mit der Sauce vermischen und wieder in den ausgehölten Kürbis füllen, Streukäse draufgeben und für weitere 15 Minuten backen.

Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten
Spaghettikürbis mit Carbonara


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Sonntag, 8. Dezember 2019

Schokojoghurt mit Kürbis

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Schokojoghurt mit Kürbis

Zutaten:
[für 2 Portionen]


Zubereitung
Die Hälfte vom Joghurt mit der Kürbiskonfitüre verrühren und in Gläser füllen.
Die andere Hälfte mit Kakao und Xucker verrühren und auf den Kürbisjoghurt geben.
Mit Mandelblättchen bestreuen und genießen.

 Kürbis-Orangen-Konfitüre [< bitte für das Rezept anklicken]
Schokojoghurt mit Kürbis


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Freitag, 6. Dezember 2019

Lachsfilet im Kürbismantel

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Lachsfilet im Kürbismantel
Rezept gefunden bei CHEFKOCH 

Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 2 rote Zwiebeln
  • 4 Lauchzwiebeln
  • 3 EL Kürbiskernöl
  • 250 g Kürbisfleisch [12,6 KH]
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ TL Zitronenabrieb
  • 100 ml Crème leicht Kräuter
  • 100 g Käse [Emmentaler gestiftelt]
  • 2 Lachssteaks
  • Saft einer ½ Zitrone


Zubereitung
Zwiebel schälen, fein hacken, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. 
Kürbis putzen, entkernen, evtl. schälen, auf einem Gemüse Zerkleinerer grob raspeln.
Zwiebeln und Lauchzwiebeln in Öl 2 -3 Minuten andünsten, Kürbis dazugeben und zusammen weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
Das Gemüse vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. 
Mit Crème leicht und geriebenem Käse gut vermischen.

Die Lachssteaks waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Die Lachssteaks in eine feuerfeste Form legen und mit der Kürbismasse bedecken.
Im vorgeheizten Backofen backen.

Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten 
Lachsfilet im Kürbismantel


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Dienstag, 3. Dezember 2019

Steckrübenauflauf mit Apfel und Kassler

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Steckrübenauflauf mit Apfel und Kassler
Zutaten:
[für 2 Personen]


Zubereitung
Steckrübe putzen, schälen, waschen und würfeln. Zwiebeln schälen, vierteln und in Streifen schneiden. 

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Steckrübenwürfel 
ca. 25 Minuten in der Gemüsebrühe garen.
Kassler und Hirtenkäse in Würfel schneiden, Mozzarella in Scheiben schneiden.
Sojamilch mit den Kartoffelfasern unter
rühren, erwärmen, Frischkäse einrühren und die Zwiebeln dazugeben, alles vorsichtig kurz aufkochen lassen. 
Mit Salz, Pfeffer, Nelken und Piment abschmecken. 
Steckrübenwürfel, Kassler, Hirtenkäse und Apfelspalten in eine ofenfeste Glasauflaufform schichten, mit der Zwiebelsoße übergießen und mit Mozzarella scheiben belegen.
Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten überbacken.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten
Steckrübenauflauf mit Apfel und Kassler


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