Kabeljau mit Schaumsoße und Porree

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Kabeljau mit Schaumsoße und Porree

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 100 ml Milch
• 2 Eigelb
• 150 g Joghurt
• Salz
• Pfeffer
• Streuwürze
• 6 kleine Cornichon
• 1 Zwiebel
• 2 Porree Stangen
• 1 l Gemüsebrühe
• 4 Kabeljaufilets

Zubereitung

Milch erwärmen. Eigelbe in einer Schüssel verquirlen, Milch langsam unterschlagen und Joghurt unterrühren.

Mischung unter Rühren auf einem warmen Wasserbad [am besten nimmt man dafür eine Schmelzschale] erhitzen.

Salzen, pfeffern. Cornichon hacken und unterrühren. Zwiebel würfeln. 
Mit ½ l Brühe und die Gewürzen aufkochen.

Fischfilets darin ca. 6 Minuten gar ziehen lassen.

Porree in Scheiben schneiden und waschen. 

Im ½ l Gemüsebrühe garen, abgießen und mit Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Joghurt würzen.

Kabeljau mit Schaumsoße und Porree

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