Joghurt-Himbeer-Dessert

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 

Joghurt-Himbeer-Dessert

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 250 g Himbeeren, TK
• evtl. etwas Stevia oder Xucker light
• 4 EL Eiweißpulver Vanille
• 500 g Joghurt
• low carb Schokolade zur Deko

Zubereitung

Die aufgetauten Himbeeren in eine Schale füllen und mit Stevia süßen.

Joghurt mit Eiweißpulver verrühren und auf die Beeren geben

Schokolade drüber reiben oder nach Belieben verzieren.

Joghurt-Himbeer-Dessert

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Quark-Dessert mit Aprikose

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Quark-Dessert mit Aprikose

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 250 g Magerquark
• 8 Aprikosen
• 2 EL Eiweißpulver Vanille  
• Schuss Mineralwasser
• evtl. etwas Xucker light

Zubereitung

Aprikosen waschen und in Stücke schneiden.

Magerquark mit Eiweißpulver und Mineralwasser verrühren.

Aprikosen unter den Quark heben und nach Belieben verzieren.

Quark-Dessert mit Aprikose

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Mozzarella-Schinken-Zucchini-Röllchen

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Mozzarella-Schinken-Zucchini-Röllchen 

Rezept gefunden bei BUNTE.de

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 Mozzarella 
• 200 g magerer Schinken in Scheiben 
• Basilikumblätter
• Salz 
• Pfeffer

Zubereitung

An einer Längsseite der Zucchini mit einem mit einem großen Messer eine gerade Fläche schneiden und die Zucchini in dünne Scheiben abschneiden. 
So dünn, das man sie später rollen kann.

Mozzarella in feine Scheiben schneiden. 

Basilikum-Blätter vom Stiel zupfen und waschen.

Nun auf jede Zucchinischeibe 2 Mozzarellascheiben, 2 Basilikumblätter und eine Schinkenscheibe legen, zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Die fertigen Röllchen in eine Auflaufform legen, zum Schluss etwas gemahlenen Pfeffer drüber und in den vorgeheizten Ofen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Mit Kräuterquark servieren.

Mozzarella-Schinken-Zucchini-Röllchen

Quark-Dessert mit Birne

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Quark-Dessert mit Birne

Zutaten:
[für 2 Portionen]

• 500 g Magerquark
• 3 reife Birnen
• 3 EL Eiweißpulver Vanille  
• Schuss Mineralwasser
• etwas Stevia oder Xucker light
• gemahlene Vanille
• ½ EL Flohsamenschalen
• etwas Zimt

Zubereitung

Birnen waschen, schälen, in Stücke schneiden und mit dem Mixstab pürieren.

Xucker, Flohsamenschale, Zimt und 1 Eßlöffel Eiweißpulver unterrühren.

Magerquark mit 2 Eßlöffel Eiweißpulver, Mineralwasser und der Vanille verrühren.
Wenn die Birnenmasse durch die Flohsamenschalen angedickt ist, den Quark darauf geben.

in hübsche Gläser füllen und nach Belieben verzieren.

Quark-Dessert mit Birne

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Gurken-Champignon-Salat mit Räucherlachs

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Gurken-Champignon-Salat mit Räucherlachs

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 1 Salatgurke
• 200 g Champignons 
• 200 g Räucherlachsscheiben
• 500 g Joghurt
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• Saft einer Zitrone 
• 1–2 EL Dill, TK
• Salz
• Pfeffer

• • 
    
   

Zubereitung
Gurke waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. 

Champignons putzen und in Stücke schneiden. 

Beides in eine große Schüssel geben.

Lachsscheiben ebenfalls klein schneiden. 

Den Saft der Zitrone auspressen, mit Dill und Lachs vermengen und zu der Gurke und den Pilzen geben.

Alles vorsichtig vermischen.

Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehe putzen, sehr klein schneiden, mit dem Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Joghurt in eine Salatschale füllen und die Gurken-Pilz- Masse drauf geben.

Gurken-Champignon-Salat mit Räucherlachs

Salat, Champignons, Birnen und Räucherfisch

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Feldsalat mit Champignons, Birnen und Räucherfisch

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 150 g Feldsalat
• 2 Birnen [12,4 KH]
• Saft einer ½ Zitrone
• 200 g Räucherlachs scheiben
• 200 g Forellenfilet geräuchert
• 150 g Champignons [weiß]
• 3 EL Essig
• 1 TL Löwensenf
• etwas fl. Süßstoff
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Birnen waschen, schälen Kerngehäuse entfernen, in feine Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. 

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 

Lachsscheiben zusammenrollen.

Essig mit Süßstoff, Senf und Olivenöl kräftig zu einem Dressing verquirlen.

Feldsalat auf eine Salatplatte verteilen.
Lachsrollen, Forellen Filet und Birnen Spalten rundherum anrichten und die Champignons in der Mitte auf den Salat legen. 

Alles möglichst gleichmäßig mit Dressing beträufeln.

Feldsalat mit Champignons, Birnen und Räucherfisch

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Seelachsfilet mit Erdbeeren und Spargel

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Seelachsfilet mit Erdbeeren und Spargel

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 300 g Erdbeeren
• 500 g weißer Spargel
• 400 g Seelachsfilet
• Saft einer ½ Zitrone
• 50 ml Hühnerbrühe
• Basilikum Blätter
• 1 Chilischote
• gemahlene Vanilleschote
  
• 1 TL Xucker, light
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 250 g Magerquark

Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.

Spargel schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.

Chilischote sehr klein schneiden oder hacken.

Basilikum waschen, trocken tupfen und Blätter vom Stiel entfernen.
Spargel in Salzwasser mit dem Xucker bissfest garen.

Fisch waschen, trocknen, salzen und mit dem Zitronensaft säuern.

Den Fisch in einer beschichteten Pfanne mit dem Olivenöl von jeder Seite etwa 3 Minuten gut anbraten. 
Den Fisch aus der Pfanne nehmen und den bissfesten Spargel in der heißen Pfanne anbraten, die Hühnerbrühe dazugeben und etwas einköcheln lassen..
Magerquark mit Salz und Pfeffer würzen, die Chilischote, den Basilikum, die Erdbeeren und die Vanille unterrühren.

Den Fisch wieder in die Pfanne zum Spargel geben, bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
Pfanne vom Herd nehmen und die Quarkmischung vorsichtig in der Pfanne verteilen und leicht unterheben.

Seelachsfilet mit Erdbeeren und Spargel

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Seelachsfilet in Mandelhülle

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Seelachsfilet in Mandelhülle

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 3 Seelachsfilets
• Salz
• Pfeffer
• Fischgewürz
• 1 Ei 
• 50 g gehobelte Mandeln
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Fischfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 

Ei mit einer Gabel auf einen flachen Teller verquirlen.
Fisch mit Salz, Pfeffer und Fischgewürz würzen.
Gewürzten Fisch erst in dem verquirlten Ei wenden, anschließend mit Mandelplättchen bestreuen.

Eine beschichtete Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen und das Filet darin auf jeder Seite goldbraun braten. 

Mairübchen-Salat [<-bitte für das Rezept anklicken]

Mairübchen-Salat mit Seelachsfilet in Mandelkruste

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Mairübchen-Salat

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Mairübchen-Salat

Zutaten:
[für 3 Portionen]

• 3 weiße Rüben [Mairübchen)
• etwa 10 Blätter Blutampfer
• 6 EL Essig 
• 3 EL Walnussöl
• 1 EL Pinienkerne
• ½ TL Stevia oder Xucker light
• Salz
• Pfeffer
• Gewürzsalz [mediterran]

Zubereitung

Aus Essig, Walnussöl, Stevia, Pfeffer und Salz eine Salatsoße verrühren.

Mairüben schälen und in Scheiben schneiden, evtl. halbieren. 

Blutampfer Blätter waschen und klein schneiden.  

Alles unter die Salatsoße heben und Pinienkerne drüber streuen.

Seelachsfilet mit Mandekruste [ <-bitte für das Rezept anklicken]

Mairübchen-Salat mit Seelachsfilet in Mandelkruste

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