Ofenbatzen mit Beerenkompott

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Ofenbatzen mit Beerenkompott

Zutaten:
[für 6 Stück]

• 3 Eier
• 10 g Flohsamenschalen 
• 100 ml Wasser
• 3 EL Eiweißpulver Vanille
• 2 TL Xucker light
•  einige Tropfen Vanillearoma

Zubereitung

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.

Restliche Zutaten vermischen und 10 Minuten quellen lassen.

Eischnee unterheben und die Masse in kleine, mit Backpapier ausgelegten, Muffinförmchen füllen.

Batzen in den vorgeheizten Backofen geben.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Batzen im geöffneten Backofen auskühlen lassen.

Beerenkompott

• 300 g gefrorene Beerenmischung 
• Saft einer 1 Limette
• 2 EL Xucker
• 50 ml Wasser
• 1 TL Guarkernmehl

Zubereitung 

Beeren, Limettensaft, Xucker und Wasser in einem Topf kurz aufkochen lassen.

Guarkernmehl unter die Beerenmischung rühren und aufkochen lassen.

Tipp

Batzen aufschneiden und mit Beerenkompott bestreichen.

Ofenbatzen mit Beerenkompott

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