Joghurt-Zitronenkuchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Joghurt-Zitronenkuchen 

Zutaten:

[für 1 Kastenform]

Kuchen

• 3 Eier
• 250 g Joghurt
• 70 g Xucker light*
• Saft einer Zitrone
• 200 g Mandelmehl*
• 2 TL low carb Backpulver*
• 50 g flüssige Butter
• 1 TL Zitronenabrieb

Guss

• 3 EL Xucker light*
• 3 EL Zitronensaft

Zubereitung

Kuchen

Die Eier mit dem Joghurt verrühren.

Xucker, Zitronensaft, Mandelmehl, Zitronenabrieb und Backpulver dazu geben, für mindestens 5 Minuten kräftig durchrühren.

Butter schmelzen.

Währenddessen die flüssige Butter einlaufen lassen.
Die Masse in eine Silikon Kastenbackform* füllen und in den vorgeheizten Backofen schieben.

Guss

Zitronensaft und Xucker gut verrühren und auf den leicht abgekühlten Kuchen verteilen.

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten

Joghurt-Zitronenkuchen 

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