Schinkenröllchen mit Spargel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei ‎Monika Schwarzfischer

Schinkenröllchen mit Spargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Spargel
• 150 g Katenschinken
• 250 g Kochschinken in Scheiben
• 3 Essiggurken
• ½ kleine, rote Zwiebel
• 200 g Creme leicht
• Salz
• Pfeffer
• Schnittlauch 

Zubereitung

Spargel schälen, Enden abschneiden und in Salzwasser gar kochen.
Katenschinken in kleine Würfel schneiden, Essiggurken und Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden.
Creme leicht, Katenschinken, Essiggurke und Zwiebel zusammen rühren.
Schinkenscheiben ausbreiten, die Creme Masse darauf verteilen, Spargel aus dem Wasser nehmen, auf die Creme legen, die Schinkenscheiben zusammenrollen und mit Zahnstocher fixieren.
Auf Tellern servieren und mit Schnittlauch bestreuen.

Schinkenröllchen mit Spargel