Himbeer-Dessert

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Himbeer-Dessert

Rezept gefunden bei Verena Lastinger

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 200 g Joghurt
• 100 g Frischkäse
• 300 g Quark
• 3 EL Xucker light
• 3 EL Eiweißpulver Vanille
• 500 g Himbeeren, TK
• 50 g Himbeeren, frisch
• Minzblätter

Zubereitung

Joghurt, Frischkäse, und Quark gut zusammen rühren.

Eiweißpulver und 1 EL Xucker dazugeben und alles gut vermischen.
TK Himbeeren mit 2 EL Xucker süßen, verrühren, die Hälfte der Himbeeren in Dessertschalen verteilen.

Die Hälfte der Quarkcreme zu den restlichen Himbeeren geben und zusammen mischen, eventuell nachsüßen.

Diese Masse auf die Himbeeren in den Dessertschalen geben.

Den Rest der Quarkcreme als Abschuss in die Dessert Gläser verteilen, mit frischen Himbeeren und Minzblätter garnieren. 

Himbeer-Dessert

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Melonen-Gurken-Salat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Melonen-Gurken-Salat 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Salatgurke
• ½ Galia Melone 
• 300 g Gouda
• 1 rote Zwiebel
• 2 Stiele Minze
• 1 EL Apfelessig
• 4 EL Salatkerne
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Erdnussöl

Zubereitung

Gurke waschen, längs vierteln und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. 

Melone in Spalten schneiden. 
Das Fruchtfleisch von der Schale trennen, entkernen und etwa so groß wie die Gurkenstücke schneiden. 

Gouda ebenfalls in Würfel schneiden.

Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. 

Minzblätter abzupfen, waschen, trocken tupfen und fein hacken. 

Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. 

Mit den restlichen Zutaten mischen, Salatkerne dazu und anrichten.

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