Lachsfilet im Kürbismantel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Lachsfilet im Kürbismantel

Rezept gefunden bei CHEFKOCH 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 rote Zwiebeln
• 4 Lauchzwiebeln
• 3 EL Kürbiskernöl
• 250 g Kürbisfleisch [12,6 KH]
• Salz
• Pfeffer
• ½ TL Zitronenabrieb
• 100 ml Crème leicht Kräuter
• 100 g Käse [Emmentaler gestiftelt]
• 2 Lachssteaks
• Saft einer ½ Zitrone

Zubereitung

Zwiebel schälen, fein hacken, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. 

Kürbis putzen, entkernen, evtl. schälen, auf einem Gemüse Zerkleinerer grob raspeln.

Zwiebeln und Lauchzwiebeln in Öl 2 -3 Minuten andünsten, Kürbis dazugeben und zusammen weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.

Das Gemüse vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. 

Mit Crème leicht und geriebenem Käse gut vermischen.

Die Lachssteaks waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.

Die Lachssteaks in eine feuerfeste Form legen und mit der Kürbismasse bedecken.
Im vorgeheizten Backofen backen.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten 

Lachsfilet im Kürbismantel

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