Blumenkohl-Rosenkohl-Auflauf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Blumenkohl-Rosenkohl-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1 Blumenkohl
• 200 g Rosenkohl
• 200 ml Gemüsebrühe*
• 200 g geriebenen Gouda
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer [daumengroß] 
• 1 EL Olivenöl*
• 200 ml Sojamilch* 
• 200 ml Creme leicht Kräuter
• ½ TL Johannisbrotkernmehl*
• Chiliflocken*
• ½ TL Curcuma*
• Muskatnuss*
• 1 TL Petersilie
• Salz
• Pfeffer 

Zubereitung
Rosenkohl von den äußeren Blättern befreien und den Stiel kürzen, Blumenkohl waschen und die Röschen teilen. 

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, alles in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einen Topf geben, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben, alles schmoren bis die Zwiebel glasig ist. 

Mit Brühe ablöschen, Rosenkohl und Blumenkohl dazugeben und alles für 10-15 Minuten köcheln lassen bis beides bissfest ist.
Sojamilch, Creme leicht, Johannisbrotkernmehl und die restlichen Gewürze gut verrühren.

Das gekochte Gemüse in eine Auflaufform* geben, die Sojamilch-Mischung über das Gemüse verteilen, mit Gouda bestreuen und im Ofen goldbraun backen.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-25 Minuten

Blumenkohl-Rosenkohl-Auflauf

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