Käse-Hackbraten mit Blumenkohlpuffer

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Käse-Hackbraten mit Blumenkohlpuffer

Zutaten:

[für 3-4 Personen]

• 5-6 getrocknete Tomaten* [auf KH achten!]
• 2 kleine Zwiebeln
• 350 g Hackfleisch
• 200 g Schwarzwälder Schinken
• 300 g Käse [Gouda am Stück]
• 4 Gewürzgurken
• 400 g Blumenkohl
• 4 Eier
• 200 g Frischkäse
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 1 TL Schnittlauch*
• 1 TL Petersilie*

Zubereitung
Die getrockneten Tomaten klein schneiden.

Eine Zwiebel fein würfeln, die andere in Ringe schneiden, die Ringe bei Seite stellen.

Die Tomaten und die Zwiebelwürfel mit dem Hackfleisch vermengen, mit Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Schinkenscheiben nebeneinander zu einem Rechteck auslegen und die Hälfte der Hack-Tomaten-Masse darauf verteilen, da das Stück Käse darauf und mit der zweiten Hälfte der Hackmasse abdecken. 

Zum Braten zusammenrollen, mit den restlichen Schinken die offenen Stellen gut verschließen, der Schinken sollte einmal komplett drumherum sein.

Den Braten auf ein Blech platzieren und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Den Blumenkohl putzen, in Röschen zerkleinern und raspeln. 

Die Eier und den Frischkäse mit den Blumenkohl Reis gründlich vermischen, mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie würzen.

Die Blumenkohlmasse in einer Pfanne mit etwas Öl nach einander ausbacken. Dazu je etwa einen Esslöffel voll von der Masse in die heiße Pfanne geben. 

Von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun backen.

Die Gewürzgurken der Länge nach vierteln. 

Die Zwiebelringe vorsichtig in einer Pfanne mit wenig Öl rösten.

Den Braten aus dem Ofen holen, in Scheiben schneiden, auf einen Teller geben, mit den Zwiebelringen, den Gewürzgurkenstreifen und mit den Blumenkohlpuffern zusammen genießen.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

Käse-Hackbraten mit Blumenkohlpuffer

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