< Eiweiß-Rezept
- leichte Linie >
< low carb >
Gebratener Spargel mit Salat und Putenschnitzel |
Rezept gefunden bei CHEFKOCH
Zutaten:
[für 2 Personen]
- 1 kg Spargel
- Olivenöl
- 1 Mini Romanesco
- Saft einer ½ Limette
- Apfelessig
- Erdnussöl
- Xucker light
- Salz
- Pfeffer
- 3 Putenschnitzel
Zubereitung
Den Spargel sorgfältig schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Den Romanesco waschen, Strunk entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden. Die Limette halbieren und auspressen, mit Apfelessig, und Erdnussöl eine Marinade anrühren, mit Salz, Pfeffer und Xucker abschmecken, den Salat dazu, umrühren und ziehen lassen. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl stark erhitzen und den Spargel hineingeben. Den Spargel nun bei großer Hitze und unter ständiges Rühren anbraten.
Das
Anbraten verlangt Aufmerksamkeit, da der Spargel einige Minuten braucht, bis er
erstmals Farbe annimmt, dann aber auch sehr schnell verbrennt!
Parallel in einer zweiten Pfanne die Putenschnitzel in etwas Olivenöl braten. Sobald der Spargel
die erste Bräune hat, die Temperatur verringern und bissfest garen, leicht
salzen und ½ TL Xucker drüber, umrühren und sofort mit dem Salat servieren.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen