Kässpätzle

 

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 
Rezept gefunden bei Diana Kreidl

Kässpätzle

Zutaten:
[für 5 Portionen]

• 500 g Skyr
• 6 Eier
• 340 g Haferkleie
• 80 g Weizenkleber
  
• 1 EL Salz
• 1 TL Kurkuma
• 400 ml Sahne
• 200 g geriebener Gouda
• 2 EL getrocknete Petersilie
• 2 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• 10 g Butter 

Zubereitung
Skyr und Eier mit der Küchenmaschine schaumig schlagen. Haferkleie, Weizenkleber, Salz, Pfeffer und Kurkuma abwiegen, vermischen, zu der Skyr-Eier Masse geben, alles gut vermengen und 30 Minuten ruhen lassen.

Mit einer Spätzlepresse in kochendes Salzwasser drücken. Wenn die Spätzle aufsteigen, abschöpfen, abschrecken und abtropfen lassen.

Zwiebel schälen, würfeln, in Butter glasig anbraten. Mit der Sahne ablöschen, Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz aufkochen lassen, die Hälfte vom Käse dazugeben, gut durchrühren und die Spätzle unterheben. Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Ab in den Backofen bis die gewünschte Bräune erreicht ist.

Backen:

Ober-Unterhitze: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

Kässpätzle

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