Wessels low carb Welt: Sonnenblumenkern-Brot

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Sonnenblumenkern-Brot

Rezept gefunden bei Lukas Lengauer

Zutaten:
[für 1 Brot]

4 Eier
500 g Magerquark
100 g Leinsamen
60 g Sesamsaat
60 g Sonnenblumenkerne
100 g neutrales Proteinpulver
60 g Haferkleie
40 g Mandelmehl
1 TL Salz
15 g low carb Backpulver
Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Zubereitung

Eier, Quark und Salz mit der Küchenmaschine gut verrühren.

Alle Zutaten abwiegen, vermischen, zum Quark-Ei-Gemisch geben und alles gut durchkneten.

Den Teig mindestens 10 Minuten quellen lassen. Der Teig sollte so sein, dass sich ein Brotlaib formen lässt. Einen geformten Brotlaib auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen. Das Brot mit einem scharfen Messer längs einschneiden, die Oberfläche ganz leicht mit Wasser bestreichen, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und etwas andrücken. Ab in den Ofen.