Low carb Mandelhörnchen

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Rezept gefunden bei Heike Lück

Low carb Mandelhörnchen

Zutaten:

[für 12 Stück]

• 100 g gemahlene Mandeln*
• 100 g Puderxucker*
• 1 TL Rosenwasser*
• 10 Tropfen Bittermandel Aroma*
• 4 EL heißes Wasser
• 1 Eiweiß
• 30 g Xucker light*
• 50 g Mandelmehl*
• 100 g gehobelte Mandeln*
• 100 g Edel-Zartbitter-Schokolade*

Zubereitung

Gemahlene Mandeln, Puderxucker, Rosenwasser, Bittermandelaroma und das heiße Wasser verrühren. 

Die Masse zusammen mit Eiweiß, Xucker und Mandelmehl zu einem formbaren, leicht klebrigen Teig verkneten.

Aus dem Teig 12 Hörnchen formen und in Mandelblättchen wälzen.

Die Hörnchen auf ein mit Backfolie* / Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und in den Ofen geben.

Backen:

Umluft: 170° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Die Hörnchen auf dem Backblech abkühlen lassen.

Die Schokolade im Wasserbad [am besten nimmt man dafür eine Schmelzschale*] schmelzen, die Enden der Mandelhörnchen eintauchen und abkühlen lassen.

Low carb Mandelhörnchen

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