< Eiweiß-Rezept
- leichte Linie >
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Nach einem Rezept von LECKER
Zutaten:
[für 4 Personen]
- 80 ml Apfelsaft, naturtrüb, [11 KH]
- Saft einer Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Feldsalat
- 500 g Chicorée
- 500 g Rote Bete [küchenfertig]
- 1 Apfel [13,8 KH]
- 500 g geräucherter Tofu
- 100 g gemahlene Haselnusskerne
- 2 Eier
- 3 EL Sesamöl
Zubereitung
Für die
Salatsoße, Apfelsaft und Zitronensaft verrühren mit Salz und Pfeffer würzen. Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Chicorée putzen, waschen und in
Streifen schneiden. Rote Bete in Würfel schneiden. Apfel schälen, vierteln, entkernen,
in kleine Stücke schneiden.
Die Salatzutaten in die Soße geben und gut vermischen.
Eier auf einem flachen Teller verquirlen, Haselnusskerne auf einen zweiten Teller verteilen. Tofu in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, erst im verquirlten Ei und danach in Nüsse wenden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tofu Scheiben darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Eier auf einem flachen Teller verquirlen, Haselnusskerne auf einen zweiten Teller verteilen. Tofu in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, erst im verquirlten Ei und danach in Nüsse wenden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tofu Scheiben darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Tofu auf den Salat anrichten.
Chicorée-Feldsalat auf Nuss-Tofu |
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