Erdnussplätzchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Erdnussplätzchen

Rezept gefunden bei Lukas Lengauer

Zutaten:

[für 25 Stück]

• 4 Eiweiß
• 70 g Xucker light
• 110 g Sonnenblumenkerne 
• 50 g Kürbiskerne
• 120 g Erdnüsse
• 70 g Sesamsaat
• 50 g Leinsamen
• 80 g gemahlene Mandeln
• Prise Salz

  

Zubereitung
Das Eiweiß mit dem Salz und dem Xucker mit dem Handrührer nicht ganz steif aufschlagen.

Die Erdnüsse [evtl. ein paar als Deko zurücklassen] in einem Mörser in kleinere Stücke hacken. 

Erdnussplätzchen

Alle Nüsse, Kerne und den Sesam mischen.

Das Eiweiß unter die Körner-Mischung heben und gut vermengen.

Mit einem Esslöffel die Masse portionsweise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und Rund formen und mit der restlichen Erdnüssen belegen.

Ab in den Ofen.

  

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

TIPP:
In einer Keksdose gelagert sind sie gut 3 Wochen haltbar. Wenn sie nicht vorher aufgegessen werden 😉

Erdnussplätzchen

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