Schnelle low carb Bananen-Pfannkuchen

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Rezept gefunden bei IhrWellnessMagazin

Schnelle low carb Bananen-Pfannkuchen

Zutaten:

[für 7 Stück]

• 2 Bananen [20 KH!]
• 4 Eier
• ½ Teelöffel Backpulver 
• ¼ Teelöffel Zimt
• Sonnenblumenöl für die Pfanne
• 1 TL-Spitze Xanthan
• 150 g Blaubeeren, TK
• Puderxucker

Zubereitung
Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Handrührgerät zu einem steifen Schnee schlagen. Das Eigelb mit Backpulver, Zimt und den Bananen pürieren, den Eischnee unterrühren.

In einer kleinen beschichteten Pfanne mit etwas Öl die Pfannkuchen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

Blaubeeren auftauen, Xanthan einrühren und ca. 20 Minuten ziehen lassen. 

Schnelle low carb Bananen-Pfannkuchen

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