Steckrübenmus mit Kassler

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Steckrübenmus mit Kassler

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Steckrübe
• 1 Bund Suppengrün
• 2 Zwiebeln
• 2 g Ingwer
• 1 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
  
• 500 g Kassler
• 3 EL Gemüsebrühe
• 150 ml Wasser
• Kurkuma
• Salz
• Pfeffer
• Kerbel
• 2 EL Kartoffelfasern

  

Zubereitung

Steckrübe schälen und in kleine Stücke schneiden. Suppengrün putzen, schälen und klein schneiden.

Zwiebel schälen und hacken, Ingwer und Knoblauch schälen und sehr klein schneiden [hacken]. Kassler in Würfel schneiden.

Die Zwiebeln im Schnellkochtopf mit Olivenöl glasig dünsten, Suppengrün, Ingwer und Knoblauch dazu, alles zusammen unter rühren gut anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Steckrübenwürfel dazu geben, nochmal umrühren, Deckel drauf und sicher verschließen. Ca. 40 Minuten unter Druck halten.

Druck ablassen, den Deckel abnehmen und den gegarten Inhalt mit einem Kartoffelstampfer gut zerstampfen, die Kartoffelfasern dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Kerbel und Kurkuma würzen. Noch einmal kurz aufkochen lassen, Kassler unterrühren und 10 Minuten ziehen lassen.

Steckrübenmus mit Kassler

 

 

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