Kürbis-Rindfleischtopf

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Kürbis-Rindfleischtopf

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Rindergulasch
• 2 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• ½ Hokkaido Kürbis [800g]
  
• 1 TL Senf
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Rosmarin
• 250 ml  Rinderbrühe
• 50 ml Rotwein
• 100 g Creme leicht Kräuter
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• ¼ TL Currypaste

 

 

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch würfeln.

Gulasch in einen Schnellkochtopf scharf anbraten und zur Seite stellen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Senf, Tomatenmark, Rosmarin zugeben, kurz mit anbraten und das Gulasch wiederzugeben, alles zusammen noch mal 1-2 Minuten anbraten.

Das Ganze mit Rotwein ablöschen und mit der Rinderbrühe aufgießen. Deckel auf den Schnellkochtopf und 20 Minuten unter Druck kochen.

Inzwischen den Kürbis halbieren, Kerne herauskratzen, schälen und in mundgerechte Stücke würfeln. Nach 20 Minuten den Druck vom Schnellkochtopf lassen und die Kürbiswürfel hineinfüllen.

Das Ganze noch einmal ca. 10 Minuten unter Druck kochen lassen.

Die Creme Leicht unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Currypaste würzen, noch mal kurz aufkochen lassen und servieren.

Kürbis-Rindfleischtopf

 

   

 

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