Knusprige Brötchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei Low Carb Küche

Knusprige Brötchen

Zutaten:

[für 10 Stück]

• 230 ml Wasser lauwarm
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 200 g  Weizenkleber
• 40 g Leinsamenmehl
• 40 g Haferkleie
• 30 g Bambusfasern
• 5 g Kartoffelfasern
• 1 TL Flohsamenschalen
• 1 TL Salz
• Kartoffelfasern zum Bestäuben

 

Zubereitung

Hefe und Zucker im Wasser verrühren und 15 Minuten gehen lassen.

Die trocknen Zutaten gut mischen und alles zusammen gut vermengen und kneten, bestenfalls mit der Küchenmaschine, bis der Teig elastisch ist und sich von alleine vom Schüsselrand löst.

Den Teig ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.

10 Brötchen formen, mit Kartoffelfasern bestäuben und etwas plattdrücken, auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen und backen. 

   

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten 

  

 

 Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.

Knusprige Brötchen

 

 

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