Karotten Muffins

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Karotten Muffins

 

Rezept gefunden bei monis_easy_foodblog

Zutaten:

[für 6 Muffins]

• 3 Karotten
• 80 g gehackte Mandeln
  
• 80 g Mandelmehl
• 2 Eier
• 8 g low carb Backpulver
• 2 EL Mandeldrink 
• 1 EL Frischkäse
• 1 EL Xucker light

 

Zubereitung

Karotten schälen, waschen und fein raspeln.

Alle Zutaten abwiegen, mit den Eiern und den geraspelten Karotten [1 EL Karottelschnitze zurückhalten für die Deko] gut vermischen. Alles in eine Silikon Muffinform füllen und in den Ofen schieben.

  

Backen:

Ober- und Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten 

Muffins aus der Form lösen und mit Sahne und den Karottenraspel dekorieren.

 

Karotten Muffins

  

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“