Wessels low carb Welt: Mit Hackfleisch gefüllte Zucchini

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Zutaten:

Mit Hackfleisch gefüllte Zucchini

2 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
Rapsöl
500 g Rinderhack
Salz
Pfeffer
Oregano
Rosmarin
Paprikapulver
Cayennepfeffer
1 kl. Dose gehackte Tomaten
2 große Zucchini
150 g Reibekäse

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein schneiden und in etwas Öl anrösten. Das Rinderhack dazu mit anbraten, Gewürzen und die gehackten Tomaten dazugeben.

So lange kochen lassen, bis alles eingedickt ist.

Die Zucchini der Länge nach halbieren und aushöhlen, die ausgekratzte Masse der Zucchini unter das Hackfleischmasse mischen. Die ausgehölte Zucchini in eine Auflaufform legen.

Ist die Hackmasse fertig, die Zucchini damit füllen, mit Reibekäse bestreuen und in den Backofen schieben.