Quarkspätzle-Eierpfanne

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten

Quarkspätzle-Eierpfanne

[für 2 Portionen]

Quarkspätzle

• 75 g Haferkleie*
• 100 g Magerquark
• 2 Eier
• 15 g Eiweißpulver neutral*
  
• 8 g Flohsamenschalen*
• Curcuma*
• ½ TL Salz

Eierpfanne

• 2 EL Rapsöl*
• 200 g Schinkenwürfel
• 5 Eier
• Pfeffer
• Paprika*
• 100 g Reibekäse

 

Zubereitung

Spätzle

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren und ca. 1 Stunde quellen lassen.

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Teigmasse durch eine Spätzlepresse* in das Wasser drücken. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.   

Eierpfanne

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Spätzle darin anbraten. 

Die Eier aufschlagen und zugeben und kurz mit braten. 

Mit Paprika und Pfeffer würzen. Schinkenwürfel und Reibekäse untermischen und kurz mit braten.

Quarkspätzle-Eierpfanne

 

 

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