Hirschbraten aus dem Schnellkocher

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:

[für 4 Personen]

Spätzle

• 

  Hirschbraten aus dem Schnellkocher

  150 g Haferkleie*
• 200 g Magerquark
  
• 4 Eier
• 30 g Eiweißpulver neutral*
• 15 g Flohsamenschalen*
• ½ TL Kurkuma*
• 1 TL Salz

Rollbraten

• 1500 g Hirschrollbraten
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 2 EL Olivenöl*          
• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 1 Apfel
• 1 Lorbeerblatt*
• ½ l Gemüsebrühe*
• ca. 100 ml Wasser
• 1 TL Tomatenmark*

Rotkohl [< für das Rezept den Link anklicken]

Zubereitung

Spätzle

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren und ca. 1 Stunde quellen lassen.

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Teigmasse durch eine Spätzlepresse* in das Wasser drücken. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.

Rotkohl

In einem Topf erwärmen und evtl. würzen.

Rollbraten

Rollbraten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.

Öl in den Kochtopf des Ninja Foodi Multikocher* geben und den Rollbarten von allen Seiten scharf anbraten. (Einstellung Sear/Saute)

Möhren, Apfel und Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden, dazugeben und anschmoren. Lorbeerblatt hineingeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Druckdeckel schließen und unter Druck garen.

 

NINJA®Foodi Multikocher:

1. Druck: high

Garzeit: 50 Minuten

 

[Natürlich kann man das Rezept auch in einen anderen Schnellkochtopf* zubereiten]

Den Braten nach dem Kochen aus dem Topf nehmen.

Den Sud mit Salz, Pfeffer, Paprika und Tomatenmark abschmecken und mit einem Stampfer zu einer sämigen Masse musen.

Braten in Scheiben schneiden und zusammen mit Spätzle, dem Rotkohl und der Sauce servieren.

Hirschbraten aus dem Schnellkocher

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