low carb Lasagne mit Champignons

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Rezept gefunden bei @lowcarb_rezept_des_tages

Lasagne mit Champignons

Zutaten:

[für 3 Personen]

Lasagneplatten

• 250 g Quark
  
• 100 g Mozzarella, gerieben
• 4 Eier
• 1 Prise Salz

Füllung

• 300 g Champignons
• 3 Karotten
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl*
• 250 g gehackte Tomaten* aus der Dose
• 2 EL Tomatenmark*
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• Olivenöl für die Form
• 150 g Mozzarella gerieben
• 3 Tropfen Jalapeño Sauce*[optional]

Zubereitung

Lasagneplatten

Quark, Käse und Eier in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine* kräftig verrühren. Mit Salz würzen. das Backblech des NINJA®Foodi  Multifunktionsofen* mit Backfolie* auslegen, den Teig darauf gleichmäßig verstreichen und im Ofen backen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:

Backen: 170° C

Backzeit: 20 Minuten

Backen:                                                     

Ober- Unterhitze: 200° C (vorgeheizt)     

Backzeit: ca. 15-20 Minuten                     

Nach Ablauf der Backzeit Teigplatte in drei gleich große Platten schneiden und vorsichtig von der Backfolie trennen.

Füllung

Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Ein paar Champignonscheiben als Topipng zur Seite legen. Karotten schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Champignons und Möhren dazugeben und 2–3 Minuten braten. Gehackte Tomaten, Tomatenmark unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, wer es scharf mag nimmt noch Jalapeño Soße dazu. Vom Herd nehmen, eine Auflaufform* einfetten und eine Lasagneplatte hineinlegen. Die Hälfte der Füllung darüber verteilen und die Hälfte Mozzarella darüberstreuen. Zweite Lasagneplatte auflegen, Rest der Füllung drauf geben und mit der letzten Lasagneplatte abdecken. Die Champignonscheiben darauf verteilen und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen. Noch einmal in den Ofen und überbacken.

 

 

Backen:                                                     NINJA®Foodi Multifunktionsofen:

Ober- Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)      Backen: 170° C

Backzeit: ca. 15Minuten                           Backzeit: 10 Minuten 

 

Lasagne mit Champignons

  

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Low carb Kaiserschmarrn mit Pflaumenmus

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Rezept gefunden bei Andrea Natschke-Hofmann

Low carb Kaiserschmarrn mit Pflaumenmus

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 3 EL Xucker, light*
• ½ FL Vanillearoma 
• 100 g Mandelmehl*
• 30 g Eiweißpulver, Vanille*
• 2 TL low carb Backpulver*
• 200 ml Mandelmilch*
• Kokosöl für die Pfanne

Dazu:
Pflaumenmus low carb 

[bitte für ^ das Rezept anklicken]

Zubereitung

Eier trennen, das Eigelb mit Mandelmehl, Xucker und dem Vanillearoma schaumig schlagen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eiweißpulver und Backpulver vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren und gut durchmengen. Zuletzt noch das geschlagene Eiweiß unterheben. In einer Pfanne Kokosöl geben, den Teig dazu und beim goldbraun backen öfter wenden und in Stücke teilen.

Low carb Kaiserschmarrn mit Pflaumenmus

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Thunfisch vom Grill mit Salat

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Zutaten:

[für 3 Portionen]

Thunfisch vom Grill mit Salat

Salat

• Apfelessig*
  
• Rapsöl*
• Salz
• Pfeffer
• fl. Süßstoff*
• ½ Eisbergsalat
• 1 rote Paprika
• 6 Datteltomaten
• 200g Hirtenkäse

Thunfisch

• 3 Thunfischfilets, TK
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Olivenöl*

 

Zubereitung

Salat

Apfelessig, Rapsöl, Salz, Pfeffer und Süßstoff zu einer Salatsoße zusammenrühren und abschmecken. Eisbergsalat in feine Streifen schneiden und waschen. Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren, Hirtenkäse in Würfel schneiden. Alles in die Soße geben, vorsichtig umrühren und etwas ziehen lassen.

Thunfisch

Thunfischfilets auftauen, waschen und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die gewürzten Filets mit Olivenöl beträufeln, auf eine Grillpfanne legen und nicht zu lange grillen.

Bei einem Gasgrill* den Deckel schließen, dann ist ein Wenden der Filets nicht nötig.

Thunfisch vom Grill mit Salat

 
   
 
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Spargel mal anders

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Spargel mal anders

Rezept gefunden bei Bernarda Heinzmann

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 1500 g Spargel
• 1 TL Xucker light*
• 1 P. Gelatine gemahlen*
  
• 200 g Creme leicht
• Pfeffer
• Salz
• Muskatnuss*
• div. Räucherlachs

Zubereitung

Spargel schälen und waschen.
600 g Spargel in Stücke schneiden, gar kochen und mit dem Stabmixer* pürieren. 
Gelatine nach Vorschrift quellen lassen, anschließend in einer ½ Tasse Spargelwasser ganz auflösen.
100 g Creme leicht einrühren, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und unter den pürierten Spargel mischen. 
Die Masse in die gewünschte Form füllen und 3 bis 4 Stunden kaltstellen. 
Restlichen Stangenspargel in kochendem Wasser mit etwas Salz und Xucker garen.

Mit dem Lachs, den Rest von Creme leicht und dem Spargel Mouse servieren.

Spargel mal anders

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Spargel-Erdbeersalat

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Spargel-Erdbeersalat

Zutaten:
[für 2-3 Portionen]

• 500 g Spargel
• 500 g Erdbeeren
• 50 g Cashewkerne* 

Dressing

• 2 EL Sonnenblumenöl*
• 2 EL Balsamicoessig weiß* 
• ½ TL Zucker
• 1 Prise Salz
• Pfeffer, schwarz 

Zubereitung

Den Spargel schälen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, 10 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.

Erdbeeren waschen, grün entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Aus den restlichen Zutaten eine Salatsoße herstellen. 

Spargel und Erdbeeren und Cashewkerne in die Soße geben.  

Spargel-Erdbeersalat

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Gegrillte Rippchen mit Bohnensalat

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Gegrillte Rippchen mit Bohnensalat

Zutaten:

[für 2 Personen]

Rippchen

• 2 Stränge Rippchen à 400g
  
• schwarzer Pfeffer 
• Paprikapulver*
• Salz 
• Pfeffer 

Bohnensalat

• 500 g Bohnen
• Salz
• etwas Bohnenkraut*
• 4 EL Rapsöl*
• 4 EL Apfelessig*
• 1 TL Xucker*
• Pfeffer
• 1 rote Zwiebel

 
Zubereitung
Rippchen
Rippchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, auf den Grill* legen, Deckel schließen und unter Beobachtung garen bis sich das Fleisch vom Knochen löst. 

Bohnensalat
Bohnen waschen, Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
10 Minuten in Salzwasser und Bohnenkraut garen, anschließend abschrecken.  
Zwiebel schälen und fein hacken.
Marinade aus Rapsöl, Essig, Salz, Pfeffer und Xucker anrühren. 
Zwiebel und die abgeschreckten Bohnen dazu, gut umrühren und ziehen lassen.

Gegrillte Rippchen mit Bohnensalat

 

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Auflauf mit grünem Spargel und Tomaten

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Zutaten:

[für 2 Personen]

• 

  Auflauf mit grünem Spargel und Tomaten

  800 g grüner Spargel
• Salz
• etwas Xucker
• 200 g Cherry-Tomaten
• 3 Stangen Frühlingszwiebeln
  
• 1 EL Butter
• 50 ml Spargelkochwasser
• 200 g Creme Leicht
• Thymian
• Petersilie
• Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 150 g Käsestifte 

 

Zubereitung

Spargel schälen, waschen und die Enden abschneiden. Wasser in einem großen Topf erhitzen, salzen und den Xucker hinzugeben. Spargel für 10 Minuten darin garen. 

Tomaten waschen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, Wurzeln entfernen und in Ringe schneiden.

 

Eine große Auflaufform mit der Butter einfetten. Spargel, Frühlingszwiebeln und Tomaten in die Auflaufform geben. Gemüsebrühe, Spargelkochwasser, Creme Leicht und Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen. Spargel mit der Mischung übergießen, mit dem Käse bestreuen und in den Ofen geben.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Grill: 5 Minuten   

Auflauf mit grünem Spargel und Tomaten

Garnelenfrikadellen

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Rezept gefunden bei lowcarb_eat_

Garnelenfrikadellen

Zutaten:

[für 7 Stück]

• 400 g Garnelen
• 400 g Rinderhackfleisch  
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Eier
• 1 EL Schnittlauch*
• 3 EL Sesamsaat, weiß*
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken*
• Kokosöl* zum Braten

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Garnelen klein schneiden. 

Alles mit Hackfleisch, Eier, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Sesamsaat, und Schnittlauch vermischen. 

Abschmecken und Frikadellen formen.
Kokosöl erhitzen, Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Garnelenfrikadellen

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Eiweißbrot mit Natron gebacken

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Low carb Eiweißbrot mit Natron gebacken

Rezept gefunden bei 99Rezepte

Zutaten:

[für 1 Brot]

• 3 Eier
• 150 g Joghurt
• 50 g Butter, geschmolzen
• 1 TL Natron
• 1 TL, gestr. Salz
• 100 g Sesam
• 50 g Kürbiskerne
• 200 g Mandelmehl
• 150 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Leinsamen

  

Zubereitung

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Joghurt vermengen. Butter schmelzen und untermengen. Natron und Salz dazugeben. Jetzt die gemahlenen Mandeln, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam und Kürbiskerne untermischen.

Das Brot in eine gefettete Kastenform oder Silikonbackform geben und im Ofen  backen.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten 

Nach Ablauf der Backzeit aus dem Ofen nehmen und das Brot abkühlen lassen. 

 

Low carb Eiweißbrot mit Natron gebacken

 

Gänsebrust mit Spargel

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Rezept gefunden bei KRUPS

Gänsebrust mit Spargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

Gänsebrust

• Gänsebrust [800g]
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 100 ml Wasser
• 50 ml Rum
• ½ TL Hühnerbrühe*
• Rapsöl*
• 150 g Frischkäse
• 1 EL Zitrusfasern*

Spargel

• 1 kg Spargel
• Salz
• Xucker*

 

Zubereitung für NINJA®Foodi

Gänsebrust

Die Gänsebrust mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 100 ml Wasser, Rum und Hühnerbrühe in den Topf des Multikochers* geben. Gänsebrust in den Knusper Korb legen, Druckdeckel montieren, Druck High wählen und die Zeit auf 9 Minuten einstellen. Nach Ablauf der Zeit Druck ablassen und Deckel vorsichtig öffnen. 

Die Gänsebrust mit Rapsöl bestreichen und den Tender-Crisp-Deckel schließen.

Air Crisp wählen und 20 Minuten bei 200°C knusprig braten.

Fertige Gänsebrust und den Knusperkorb entnehmen und beiseitestellen.

Frischkäse, und Zitrusfasern in die Brühe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spargel

Den Spargel schälen, Enden abschneiden und ca. 15 Minuten in Salzwasser mit Xucker garen.

Gänsebrust aufschneiden und mit Spargel und Sauce servieren.

Natürlich kann man das Rezept auch in einen anderen  Schnellkochtopf* zubereiten.

Gänsebrust mit Spargel

 

  

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Überbackener Stangenspargel mit Rucola

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Überbackener Stangenspargel mit Rucola

Zutaten:

[für 2 Personen]

Spargelröllchen

• 500 g frischer weißer Spargel
• Salz
• 1 TL Xucker*
• 200 g Gourmet Kochschinken
  
• 200 g Scheibenkäse

Rucola Salat

• 500 g Erdbeeren
• 2 Portionen Rucola
• 2 EL Rapsöl*
• 2 EL Apfelessig*
• Spritzer Süßstoff*
• Salz
• Pfeffer
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

 

Zubereitung

Spargelröllchen

Den Spargel schälen, Enden abschneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser mit Xucker garen, herausnehmen und in Eiswasser* abschrecken.

Je 2 Stangen Spargel mit einer Schinkenscheibe umwickeln, eine Scheibe Käse drum, auf das Ninja Foodi Backblech [mit Backfolie* ausgelegt] legen und in den Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* schieben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:       

Bake: 160° C                                         

Backzeit: 15 Minuten                            

alternativ im Backofen:

O-/U: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten 

 

Rucola Salat

Erdbeeren waschen, das Grün entfernen, sehr große Beeren halbieren.

Rucola waschen und die langen Stiele abschneiden.

Soße aus Rapsöl, Apfelessig, Süßstoff, Salz und Pfeffer zusammenrühren.

Spargelrollen auf Tellern servieren, Rucola und Erdbeeren verteilen, mit Soße beträufeln und mit frischgemahlenem Pfeffer bestreuen. Guten Appetit.  

Überbackener Stangenspargel mit Rucola

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Spargelsalat mit Rucola

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Spargelsalat mit Rucola 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 250 g weißer Spargel
• 250 g grüner Spargel
• 50 g Rucola
• 2 große Champignons  
• 3 EL Rapsöl*
• 3 EL Apfelessig*
• 1 TL Süßstoff*
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Weißen Spargel schälen*, waschen, unteres Ende abschneiden, den Rest in Stücke schneiden. 

Grünen Spargel waschen, das untere Ende abschneiden und auch in Stücke schneiden. 

Rucola waschen und Stiele abschneiden.
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. 
Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Süßstoff eine Marinade zusammenrühren.

Spargel und Rucola zur Marinade geben. 

Etwas ziehen lassen. 

Champignonscheiben oben drauf legen und servieren.

Wir haben ein Steak dazu gegessen.

Spargelsalat mit Rucola und dazu ein gegrilltes Steak

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