Hähnchenbrust mit Spargel und Rucola Salat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb

Hähnchenbrust mit Spargel und Rucola Salat

Zutaten:
[für 2 Personen]
Spargelröllchen

• 500 g frischer weißer Spargel
• Salz
• 1 TL Xucker*
• 200 g Scheibenkäse

Hähnchenbrust

• 2 Hähnchenbrustfilet
  
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver*
• 100 g Parmesankäse*

Rucola Salat

• Cherrytomaten
• 2 Portionen Rucola
• 2 EL Rapsöl*
• 2 EL Apfelessig*
• Spritzer Süßstoff*
• Salz
• Pfeffer
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

 

Zubereitung
Spargel
Den Spargel schälen, Enden abschneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser mit Xucker garen, herausnehmen und in Eiswasser* abschrecken.
Je 4 Stangen Spargel mit einer Käsescheibe umwickeln und in den Ninja Foodi Heißluft Frittier Korb [mit Backfolie* ausgelegt] geben und erst, nachdem die Hähnchenbrust 10 Minuten im Ofen war, dazugeben.
Hähnchenbrust
Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, auf das NINJA®Foodi Multifunktionsofen Backblech legen, mit Parmesankäse bestreuen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* oder Backofen schieben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:              
Bake: 170° C                                                
Backzeit: 20 Minuten                                   

alternativ im Backofen:
Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten

Nach 10 Minuten den Spargel dazu geben. 

Rucola Salat
Cherrytomaten und Rucola waschen und die langen Stiele abschneiden.
Dressing aus Rapsöl, Apfelessig, Süßstoff, Salz und Pfeffer zusammenrühren.
Spargelrollen auf Tellern servieren, Rucola und Tomaten verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Guten Appetit.   

Hähnchenbrust mit Spargel und Rucola Salat

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