Freitag, 22. November 2024

Marzipan-Schoko-Bällchen mit Mandelkern

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Marzipan-Schoko-Bällchen mit Mandelkern
Zutaten:
[für ca. 25 Stück]

  

Zubereitung
Mandelmehl, Puderxucker, Rosenwasser, Rumaroma und den Rum mit der Küchenmaschine* gut vermengen, anschließend mit den Händen die Masse zu einem Teig verkneten. Zum Schluss kleine Bällchen formen, in der Mitte eine Mandel eindrücken. Low carb Schokodrops im Wasserbad schmelzen und Marzipanbällchen darin wälzen und trocknen lassen. 
Einen Tag warten und dann die weißen Schokodrops schmelzen und damit die Bällchen mit Hilfe einer Gebäckspritze verzieren.  
Marzipan-Schoko-Bällchen mit Mandelkern



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Dienstag, 19. November 2024

Linsen-Grünkohl Gericht

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Zutaten:
Linsen-Grünkohl Gericht
  • 700 g Grünkohl gehackt TK
  • 3 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 20 g Ingwerwurzel
  • 250 g rote Linsen
  • 30 g Butter
  • 3 EL Sesam
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 400 ml Kokosmilch
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ TL grüne Currypaste
  • ½ TL Chili Pulver
  • ½ TL Garam Masala
  • 4 Tropfen Jalapeño
  • Creme Leicht
  • Wiener Würstchen [bei Bedarf]
   
Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken. Die Linsen in einem Sieb durchspülen und abtropfen lassen. Butter im Topf des Ninja Foodi Multikocher* erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig anschwitzen. Sesam, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und kurz mit braten. Linsen, Grünkohl, Kokosmilch und Brühe dazugeben. Alles etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
 
NINJA®Foodi Multikocher:           
andünsten: SEAR/SAUTE High
köcheln: SEAR/SAUTE Middle 20 Minuten

Natürlich kann man auch einen anderen Schnellkochtopf* benutzen.

Mit Salz, Pfeffer, grüne Currypaste, Chili Pulver, Garam Masala und Jalapeño abschmecken.
Vor dem Servieren mit einem Klecks Creme Leicht garnieren. 
Wer nicht auf Fleisch verzichten möchte, gibt noch Wiener Würsten dazu.
Linsen-Grünkohl Gericht


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Donnerstag, 14. November 2024

Ofenkürbis mit Feta

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >  

Ofenkürbis mit Feta
[für 4 Personen]
  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehe
  • 2 Rosmarinzweige
  • 4 Thymianzweige
  • 70 ml Brühe
  • Olivenöl
  • 1 TL Gyrosgewürzmischung
  • 2 Feta á 200 g
  • 300 g Kirschtomaten
  • Pfeffer
  • Salz
Topping
  • Kürbiskerne
  • einige Thymianzweige
 
Hokkaido dünn schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel in Spalten schneiden und den Knoblauch hacken.
Alles in eine Auflaufform füllen. Thymian abzupfen und drüberstreuen, Rosmarinzweig drauflegen.
Mit Pfeffer, Salz und Gyrosmischung würzen, Brühe angießen und alles etwas durchmischen.
Mit Olivenöl besprenkeln und 15 Minuten in den Ofen schieben.
In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und salzen.
Feta mittig auf dem Kürbisgemüse platzieren und die Tomaten drumherum verteilen und weitere 20 Minuten garen.
Der Feta darf leicht gebräunt sein.
Aus dem Ofen nehmen und mit Kürbiskernen und frischem Thymian bestreut servieren.

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15+20 Minuten
 
Ofenkürbis mit Feta

Freitag, 8. November 2024

Kürbis-Orangen-Konfitüre low carb

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Kürbis-Orangen-Konfitüre low carb




Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 400 g Kürbis [Hokkaido - 12,6 KH]
  • 300 g frisch gepresster Orangensaft 
  • Saft einer Zitrone
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 200 g Gelierxucker 2:1*




Zubereitung
Den Kürbis in Würfel schneiden, mit dem Gemüsezerkleinerer* zerkleinern und in einen Topf geben.
Zitronensaft, Zitronenabrieb und Orangensaft zufügen, umrühren und 2 bis 3 Stunden ziehen lassen.
Die Masse zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen, den Gelierxucker hinzufügen und  unter ständigen Rühren 3 Minuten weiter kochen lassen.

Vom Herd nehmen und sofort in saubere Schraubverschluss Gläser* füllen. 
 
Kürbis-Orangen-Konfitüre

Körnerbrötchen
 
 Schmeckt super  
 lecker auf meinen   Körnerbrötchen

 Körnerbrötchen 
 [für das ^ Rezept bitte anklicken]
    

Kürbis-Orangen-Konfitüre low carb



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Samstag, 2. November 2024

Low carb Chips

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Low carb Chips
 
  
Zutaten:
  • 200 g Hüttenkäse
Geräte
 

Zubereitung
Jeweils einen Teelöffel von dem Hüttenkäse in ein Muffin-Silikonförmchen geben und diese anschließend in der Mikrowelle erhitzen, bis die Chips eine leicht gebräunte Farbe angenommen haben.
Die Temperatureinstellung ist von deiner Mikrowelle und auch davon abhängig, wie viele Chips gleichzeitig zubereitet werden. Nicht mehr als 6 gleichzeitig zu machen.
 
Erhitzen
Den Hüttenkäse bei ca. 700 Watt für etwa 5 bis 6 Minuten erhitzen.
Jede Mikrowelle ist anders. Mit ein bisschen rumprobieren wird die richtige Farbe erreicht .
 
Am besten schmecken sie direkt frisch gemacht. Du kannst sie aber auch in einem offenen Schälchen, mit einem Tuch abgedeckt, aufbewahren.
 
Anmerkung
Gewürze - mit dem Hüttenkäse allein, werden die Protein Chips schon würzig genug. Es ist keine Zugabe von Salz nötig.
Die fertigen Chips schmecken deutlich aromatischer und intensiver als der Hüttenkäse im "ungebackenen" Zustand.
Low carb Chips