Bunter Rucolasalat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Bunter Rucolasalat

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 125 g Rucola
• 1 Handvoll getrocknete Tomaten [15,2 KH!] oder frische Tomaten nehmen
• etwas Essig
• ewas Traubenkernöl
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Hirtenkäse 

Zubereitung

Rucola waschen und die Stiele entfernen.

Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden und unter den Rucola mischen.

Aus dem Öl, dem Essig und den Gewürzen eine Soße mischen.

Hirtenkäse in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unterheben.

Bunter Rucolasalat

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