Herzhafte Käse-Pfannkuchen, lecker belegt

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Herzhafte Käse-Pfannkuchen, lecker belegt

Zutaten:

[für 2 Portionen] 

Pfannkuchen:

• 2 Eier 
• 200 g Frischkäse 
• 200 g geraspelter Edamer Käse

Belag:

• 400 g Erdbeeren
• 1 Avocado
• 1 Mozzarella

Zubereitung 

Die Zutaten für den Pfannkuchen mit einer Küchenmaschine gut verrühren. Die Teigmasse in zwei tellergroße Pfannkuchen auf ein mit Backpapier oder Backfolie ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen gold-braun backen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Inzwischen Erdbeeren säubern, das Grün abschneiden und halbieren. Avocado schälen, Kern entfernen und in Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden, ich nehme dazu den Eierschneider. Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen, auf Teller legen und noch warm mit dem vorbereiteten Erdbeeren, Avocado und Mozzarella belegen.  

Herzhafte Käse-Pfannkuchen, lecker belegt

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