Rindergulasch mit Spätzle

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rindergulasch mit Spätzle

Zutaten:

[für 2 Personen]

 Gulasch:

• 500 g Rindergulasch
• 400 g Zwiebeln
• 3 Peperoni
• 2 EL Olivenöl*
• Paprikapulver*
• Salz
• Pfeffer
• ¼ TL rote Currypaste*
• 1 TL Rinderbrühe* 
• Spritzer Sojasauce*
• ¼ l Wasser für die Rinderbrühe 

 Spätzle:

• 3 Eier
• 30 g Kokosöl*
• 50 g Haferkleie*
• 50 g Eiweißpulver, neutral*
• Salz
• Pfeffer
• ¼ TL Curcuma*
• Muskatnuss* 

Zubereitung

Gulasch

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden, Peperoni waschen, Stege und Kerne entfernen und ebenfalls kleinschneiden.

Rindfleisch mit Olivenöl scharf in einem Schnellkochtopf* anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni dazu geben und mit anbraten. 

Das Ganze mit der Rinderbrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Sojasoße und roter Currypaste würzen, Schnellkochtopf schließen, wenn Druck aufgebaut ist 20 Minuten kochen lassen.  

Am Ende nochmals abschmecken und evtl. andicken

Spätzle

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut vermischen und etwas quellen lassen.

Währenddessen Wasser in einem größeren Topf zum Sieden bringen.

Den Spätzleteig mit der Spätzlepresse* ins siedende Wasser [nicht kochen lassen] drücken.

Nach ca. 2 Minuten sind sie fertig. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Rindergulasch mit Spätzle

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