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Steckrüben-Kassler-Eintopf |
Zutaten:
[für 4 Personen]
- 1 Steckrübe
- 5 Möhren
- 2 Kohlrabi
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Scheibe Sellerie
- 2 EL Rapsöl*
- 500 ml Gemüsebrühe*
- Majoran*
- Piment*
- Pfeffer
- Salz
- 600 g Kasseler ohne Knochen
Zubereitung
Steckrüben, Kohlrabi und Möhren schälen, waschen, in Würfel
schneiden. Karotten in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen, würfeln,
Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Steckrüben-Kassler-Eintopf |
Sellerie schälen, waschen, in Würfel schneiden, Kasseler auch
in Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Lauch und Sellerie
darin gut andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen.
Die gewürfelten Steckrüben dazu,
kräftig aufkochen lassen.
Das restliche Gemüse dazugeben, alles noch einmal aufkochen, Herd ausschalten und 30 Minuten ziehen lassen.
Das restliche Gemüse dazugeben, alles noch einmal aufkochen, Herd ausschalten und 30 Minuten ziehen lassen.
Mit Majoran, Piment, Salz und Pfeffer
abschmecken, die Kasseler Würfel dazugeben, noch einmal aufwärmen und nach 10
Minuten servieren.
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