Rührei auf Corned Beef

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rührei auf Corned Beef

Rezept gefunden bei Kochbar.de

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 340 g Corned Beef
• 4 Eier
• 1 TL Rapsöl
• 1 EL Schnittlauch getrocknet 
• 3 Scheiben Käse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Rührei auf Corned Beef

Corned Beef in drei Scheiben schneiden. 

In eine heiße, beschichtete Pfanne geben und von beiden Seiten scharf anbraten, im eigenen Saft bei geringerer Hitze durchwärmen.
Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch verquirlen. 

In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen gequirlte Eimasse hineingeben und bei geringer Hitze gelegentlich umrühren. 

Das fertige Rührei auf die gebratenen Corned Beef Scheiben verteilen, Käse darauflegen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten bei geringer Hitze weiter braten, damit der Käse schmilzt. 

Rührei auf Corned Beef

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