Gefüllte Champignons mit Spinat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Gefüllte Champignons mit Spinat

Rezept gefunden bei Tanja Silber

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 EL Olivenöl
• 8 Champignons
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Blattspinat, TK
• 2 EL Creme Leicht Kräuter
• 50 g geriebener Parmesan
• 100 g Frischkäse
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung
Spinat nach Vorgabe auftauen, durch ein Sieb abseihen und mit einem Löffel überschüssige Flüssigkeit auspressen.

Champignons putzen, Stiele entfernen und Köpfe aushöhlen. 

Champignonköpfe auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen und ca. 8 Minuten im vorgeheizten Backofen grillen. 

Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Knoblauch schälen und fein hacken, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin kurz anbraten. Spinat hinzufügen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und 2-3 Minuten gemeinsam weiter anbraten. 

Spinat mit Creme Leicht, Parmesan und Frischkäse vermengen.
Gegrillte Champignons aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, Pilzköpfe mit der Spinatmischung füllen und im Ofen nochmals 4-5 Minuten grillen.

Gefüllte Champignons mit Spinat

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