Schoko-Kokos-Bällchen - low carb

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Schoko-Kokos-Bällchen - low carb

Rezept gefunden bei sandraskochblog.de

Zutaten:

[für ca. 20 Stück]

• 400 ml Kokosmilch
• 100 g KokosChips
• 4 El Xucker light
• 200 g gemahlene Mandeln 
• 2 EL Mandelmehl
• 250 g low carb Schokolade
• evtl. Mandeln zur Deko

Zubereitung
Kokoschips, gemahlene Mandeln, Xucker und die Kokosmilch in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine gut vermengen.

Aus der Masse tischtennisballgroße Kugeln formen. [Ich habe es mit einem Eisportionierer gemacht].
Die Kugeln auf einem Tablett legen und für 20 Minuten in den Eisschrank kühlen.

Die Schokolade im Wasserbad [am besten nimmt man dafür eine Schmelzschale] schmelzen, die Kokosbällchen in die Schokolade tauchen und wieder abkühlen lassen.

Im Kühlschrank lagern.

Schoko-Kokos-Bällchen - low carb

  

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