Wessels low carb Welt: Low carb Spargelpizza

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Low carb Spargelpizza

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 4 Personen]

500 g Spargel, frisch
1 TL Xucker light
Salz
500 g Magerquark
400 g Gouda, gerieben
8 Eier
4 EL Tomatenmark [11,8 KH]
200 ml Creme leicht Kräuter
6 Scheiben Kochschinken
10 Kirschtomaten

Zubereitung
Den Spargel schälen, Enden abschneiden und in Salzwasser mit einem Teelöffel Xucker garen, anschließend herausnehmen und gut abtropfen lassen. Quark, Eier und ca. 200 g Gouda mit der Küchenmaschine zu einer Masse vermischen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig verteilen und backen bis der Teig goldbraun ist.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

Creme leicht mit Tomatenmark vermischen. Kirschtomaten halbieren.

Den fertigen Boden aus dem Ofen nehmen. Creme-Mischung auf dem Pizzaboden verstreichen. Spargel, Kochschinken und Tomaten darauf verteilen, restlichen Gouda darüber streuen.
Weitere 10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse zerlaufen ist.