Saftiger Mandelkuchen low carb

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Saftiger Mandelkuchen

 

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

• 4 Eier
• 120 g Xucker light*
• 90 g flüssige Butter
• ½ Fl. Butter-Vanille*
• 200 g Mandelmehl*
• 15 g low carb Backpulver*
• 60 g gehobelte Mandeln* für den Belag

   

Zubereitung 

Eier trennen. Das Eiweiß mit 20 g Xucker mit dem Mixer* steif schlagen.

Eigelb mit dem Rest Xucker  in der Küchenmaschine schaumig rühren, bis es schön hellgelb geworden ist.

Mandelmehl, Backpulver, Butter-Vanille in die Eigelbmasse geben und verrühren.

Zum Schluss das Eiweiß unterheben.

In eine feuerfeste Glasform* [17x27 cm] füllen und im Ofen oder im NINJA®Foodi  Multifunktionsofen* backen.

Nach ca. 10 Minuten die gehobelten Mandeln und Teelöffel Xucker auf den Boden streuen und weiter backen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 160° C                                                Umluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: 30 Minuten                                     Backzeit: ca. 35 Minuten 

 

Saftiger Mandelkuchen

 

    

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen