Paprika-Zucchini Quarkauflauf

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Paprika-Zucchini Quarkauflauf

Zutaten:
[für 4 Portionen]

• 500 g Speisequark
• 400 g körniger Frischkäse
• 4 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Chilipulver
• 1 rote Paprika
• 1 orange Paprika
• 1 Zucchino
• 200 g gekochter Hinterschinken
• 1½ EL Öl
• 100 g Käse, geraspelt
• 1 EL  scharfe süß-saure Soße  

Paprika-Zucchini Quarkauflauf

Zubereitung

Die Paprika, die Zucchini in Würfel schneiden und im Öl ca. 5 Min. anbraten.

Den Schinken klein schneiden und dazugeben.

Den Quark mit dem Hüttenkäse, den Eiern und den Gewürzen verrühren.

Die Gemüse-Schinken-Mischung zugeben, verrühren und in eine flache Ofenform geben. 

Käseraspel darüber streuen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Paprika-Zucchini Quarkauflauf

scharfe süß-saure Soße

  scharfe süß-saure Soße
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Rosenkohl-Hack-Auflauf

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Rosenkohl-Hack-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Haferkleie
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 750 g Rosenkohl, TK
• Gemüsebrühe
• etwas Muskatnuss
• 1 B. Creme leicht Kräuter
• 2 EL Tomatenmark [12 KH]
• 100 g Gratinkäse leicht

  

Zubereitung

Das Hack, die Zwiebel, Haferkleie, Ei und Gewürze vermengen.

Walnussgroße Bällchen formen und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett braten.

Den Rosenkohl putzen oder TK Rosenkohl in einem Topf mit Gemüsebrühe und Muskat weich kochen.

Hackbällchen und Rosenkohl mischen und in eine Auflaufform füllen.

Rosenkohl-Hack-Auflauf

Tomatenmark mit Cremeleicht verrühren und über die Gemüse-Hackmischung geben.

Abschließend den Auflauf mit Käse bedecken.

 

Rosenkohl-Hack-Auflauf

  
 Backen:

 Umluft: 175° C (vorgeheizt)

 Backzeit: ca. 30 Minuten

Rosenkohl-Hack-Auflauf

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Hüttenkäse Schoko-Kokos

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Hüttenkäse Schoko-Kokos

Zutaten:
[für 1 Portion]

• 1 B. Körniger Frischkäse
• 3-4 EL Joghurt 
• 3 EL Kokosflocken
• 1 Meßbecher Eiweißpulver Schoko
• evtl. etwas Xucker light

  

Zubereitung

Hüttenkäse mit dem Joghurt, den Kokosflocken und dem Eiweißpulver verrühren und genießen.

Hüttenkäse Schoko-Kokos

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Eiweißbrot mit Sonnenblumenkernen

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Eiweißbrot mit Sonnenblumenkernen

 Zutaten:

• 400 g Haferkleie
• 500 g Magerquark 
• 2 EL Leinsamen
• 6 Eier
• 1 TL Salz
• 2 TL low carb Backpulver
• 150 g Sonnenblumenkerne
• 1 EL Kürbiskerne

Zubereitung

Eine Kastenbackform mit Backpapier auslegen oder eine Silikonbackform benutzen.

Alle Zutaten bis auf eine Handvoll Sonnenblumenkerne und die Kürbiskerne zusammen in der Küchenmaschine verrühren und in die Backform füllen.

Restliche Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne auf dem Teig verteilen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 190° C (vorgeheizt)

Backzeit: 50 Minuten

Eiweißbrot mit Sonnenblumenkernen

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Hüttenkäse mit Himbeeren

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Hüttenkäse mit Himbeeren

Zutaten:
[für 1 Portion]

• 1 B. Körniger Frischkäse
• 2 EL Eiweißpulver Vanille
• 100 g Himbeeren, TK
• Xucker light, nach Geschmack

Zubereitung

Himbeeren in der Mikrowelle kurz antauen.  
Eiweißpulver unter den Hüttenkäse rühren und die Himbeeren dazugeben.

Mit Xucker abschmecken.

Hüttenkäse mit Himbeeren

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Lachs auf Grünkohl

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Lachs auf Grünkohl 

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 500 g Grünkohl, TK
• 1 Zwiebel
• 20 g frischen Ingwer
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Apfel [12,6 KH]
• 4 EL Olivenöl
• ½ TL Currypulver
• Salz 
• 150 ml Gemüsebrühe
• 2 Limetten
• 600 g Lachsfilet
• Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer
• Sojasoße

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch und Ingwer klein hacken und in 2 Eßlöffel Olivenöl glasig dünsten.  Grünkohl zugeben und unter Rühren ein paar Minuten mit anbraten lassen.  

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, mit etwas Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen, anschließend zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten.

Apfel vierteln und entkernen. Die Viertel in je 3 Spalten schneiden. 

2 Eßlöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Apfelspalten darin bei mittlerer Hitze braten, mehrmals wenden und mit Currypulver bestäuben ca. 5 Minuten braten, dann herausnehmen.

Limetten waschen und in Scheiben schneiden.
Lachs waschen, trocken tupfen, rundum salzen, pfeffern und mit Chiliflocken würzen.
Äpfel unter den Kohl mischen. 
Fisch auf den Grünkohl setzen, mit Limettenscheiben belegen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten gar ziehen lassen.

Lachs auf Grünkohl

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Putenschnitzel in Mandelhülle mit Spargel

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Putenschnitzel in Mandelhülle mit Spargel

Zutaten:
[für 2 Portionen]

• 1 kg Spargel
• Prise  Xucker light
• 4 Putenschnitzel
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 Ei
• 50 g gehobelte Mandeln
• 1 EL Rapsöl

   

Zubereitung
Spargel schälen, die unteren enden abschneiden und in Salzwasser mit der Prise Xucker ca. 20 Minuten kochen.

Die Putenschnitzel mit Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Ei mit einer Gabel auf einen flachen Teller verquirlen. Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Gewürzte Schnitzel erst in dem verquirlten Ei wenden, anschließend mit Mandelplättchen bestreuen. Eine beschichtete Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen und das Schnitzel darin auf jeder Seite goldbraun braten.

Putenschnitzel in Mandelhülle mit Stangenspargel

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Schoko-Quark mit Apfelmus

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Schoko-Quark mit Apfelmus

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 250 g Magerquark
• 2 EL Eiweißpulver Schoko 
• 1 EL Xucker light
• Saft vom Apfelmus
• Apfelmus

 [bitte ^ für das Rezept anklicken]

  

Zubereitung

Den Magerquark mit dem Schoko-Eiweißpulver und Xucker verrühren.

Apfelmus zubereiten.

Quark mit etwas Apfelsaft glatt rühren und Apfelmus drauf geben.

Schoko-Quark mit Apfelmus

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