Spargelgemüse mit Schinken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Spargelgemüse mit Schinken

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Katenschinken
• 1 kg Spargel
• 1 TL Gemüsebrühe*, Instand 
• 1 TL Xucker, light*
• 1 B. Crème leicht, Kräuter
• 4 EL Quark
• 2 EL Frischkäse
• Pfeffer
• Muskat*
• Salz

Zubereitung

Katenschinken in Würfel schneiden.

Spargel schälen*, in Stücke schneiden, mit Salz, Gemüsebrühe und Xucker in Wasser ca. 15 Minuten bissfest kochen.

Crème leicht, Frischkäse und Quark in einen Topf geben, ca. 200 ml Spargelwasser abschöpfen, zu der Quarkmischung geben, gut verrühren und mit den Gewürzen, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, aufkochen lassen, die bissfesten Spargelstücke dazugeben und alles gemeinsam 5 Minuten ziehen lassen. 

Zusammen mit dem Katenschinken servieren. 

Spargelgemüse mit Schinken

 

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