Gefüllte Kohlrabi mit Lachs

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Gefüllte Kohlrabi mit Lachs

Rezept gefunden bei NDR

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 4 Knollen Kohlrabi
• 500 g Lachsfilet
• 200 g Creme Leicht
  
• 2 Eier
• Muskatnuss*
• Salz
• Pfeffer
• Xucker*
• Petersilie

  

Zubereitung 

Den Kohlrabi schälen und mit einem Kugelausstecher* aushöhlen, so dass ein Rand von etwa ½ cm stehen bleiben. Kochwasser erhitzen und mit etwas Salz, Gemüsebrühe und Xucker würzen. 

Die Kohlrabi Knollen 10–12 Minuten garen. Sie sollten noch bissfest und nicht zu weich sein.

Creme Leicht in eine Schüssel geben, Eier unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut vermischen.

Das Lachsfilet in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Würfel salzen und pfeffern. Die Kohlrabi Knollen in eine Auflaufform* stellen und mit den Lachswürfeln füllen. Die Creme-Ei-Mischung vorsichtig zur Füllung gießen. Die Kohlrabi Knollen etwas bewegen, damit die Creme in alle Zwischenräume fließen kann. Etwas Koch Sud in die Form gießen und in den Ofen schieben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

  

Gefüllte Kohlrabi mit Lachs

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