Bambusspitzen im Schinkenmantel mit Käse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Bambusspitzen im Schinkenmantel mit Käse

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 450 g eingelegte Bambusspitzen
• 175 g geräucherte feine Schinkenscheiben 
• 1 Mozzarella
• 100 g Edamer Käsestifte
• Pfeffer
• Sojasoße

Zubereitung

Bambusspitzen mit Sojasoße beträufeln und mit gemahlenem Pfeffer würzen, mit Schinken umwickeln und in eine flache Auflaufform legen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden auf den Bambusspitzen verteilen, mit etwas Sojasoße bespritzen, frisch gemahlen Pfeffer darüber streuen und zum Abschluss die Edamer Käsestifte drüber verteilen.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Anschließend ca. 5 Minuten mit dem Grill überbacken, bis der Käse leicht braun wird.

Bambusspitzen im Schinkenmantel mit Käse

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Blumenkohl-Hack-Auflauf

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Blumenkohl-Hack-Auflauf

Zutaten:
[für 3-4 Personen]

• 1 Blumenkohl
• 500 g Rinderhack
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 Mozzarella, leicht
• 100 g Edamer Käsestifte
• Salz
• Pfeffer
• Chili

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen zerteilen und in Salzwasser bissfest kochen.
Zwiebeln hacken. Mozzarella in Scheiben schneiden.
Rinderhack mit der Zwiebel den Eiern und den Gewürzen gut vermischen und in einer beschichteten Pfanne anbraten.

Blumenkohlröschen abgießen und in einer Auflaufform verteilen.

Hackmasse darüber geben und mit dem Käse und dem Mozzarella abdecken.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Im Backofen lassen, bis der Käse verlaufen ist.  

Blumenkohl-Hack-Auflauf

Gebratene Muscheln mit Speck und Tzatziki

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Gebratene Muscheln mit Speck und Tzatziki

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 500 g Muschelfleisch, TK
• 150 g magere Schinkenwürfel
•  etwas Olivenöl
• etwas Pfeffer, gemahlen
• etwas Chili

Zubereitung

Das Muschelfleisch in einer Pfanne zusammen mit den Schinkenwürfeln anbraten.

Mit Pfeffer und Chili abschmecken.

Tipp:

Dazu ein Sonnenblumenkernbrötchen  [<- bitte für das Rezept anklicken]

und Tzatziki   [<- bitte für das Rezept anklicken]

Gebratene Muscheln mit Speck und Tzatziki und Sonnenblumenkernbrötchen

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Kohlrabi-Hackfleisch-Lasagne

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Kohlrabi-Hackfleisch-Lasagne

Zutaten:
[für 3-4 Personen]

• 3 Kohlrabi  
• etwas  Sesamöl  
• 500 g Rinder Hackfleisch   
• 1 Zwiebel  
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark [12 KH]    
• 1 Dose  gehackte Tomate
• 1 Becher Crème leicht
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver  
• 150 g Emmentaler Käse, gestiftelt

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden, in etwas Salzwasser bissfest garen.

Eine Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, die gehackten Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und glasig anschwitzen.

Tomatenmark zufügen und kurz mitschmoren.

Mit den gehackten Tomaten ablöschen.

Creme leicht dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Cili abschmecken.

In eine Auflaufform abwechselnd Hackfleischsoße und Kohlrabischeiben schichten. 
Mit der Soße beginnen und zum Schluss mit Käse bestreuen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit:  ca. 20 Minuten

Die Lasagne ca 20 Minuten backen, bis der Käse schön zerlaufen ist.

Kohlrabi-Hackfleisch-Lasagne

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Thunfisch-Pizza

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Thunfisch-Pizza

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 400 g Hüttenkäse
• 2 D. Thunfisch im eigenen Saft
• 4 Eier
• 2 D. gehackte Tomaten
• 4 Scheiben gekochter Schinken 
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Mozzarella
• 400 g Champignons
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver

Zubereitung

Zunächst Thunfisch abtropfen lassen.

Diesen zusammen mit den Eiern und dem Hüttenkäse in eine Rührschüssel geben und gut mit der Küchenmaschine vermischen.

Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Anschließend die Masse auf ein, mit Packpapier ausgelegtes, Backblech geben und zu einem runden, pizzaähnlichen Teig formen.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Währenddessen Champignons und Paprika kleinschneiden und die Zwiebel in Ringe schneiden.

Anschließend in eine Pfanne geben und leicht anbraten.

Die Tomaten in eine Schüssel geben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Wenn der Thunfischteig fertig ist, aus dem Backofen nehmen und mit der Tomatenmischung bestreichen. 

Die Pizza mit dem Pfannengemüse, dem in mundgerechte Stücke geschnittenen, Schinken belegen und den Mozzarella darauf verteilen.

Nun für weitere 10 Minuten in den Backofen, bis die Pizza eine leicht bräunliche Farbe angenommen hat. 

Thunfisch-Pizza

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