Grüne Bohnen mit Sesamsaat

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Grüne Bohnen mit Sesamsaat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g grüne Bohnen, TK
• Bohnenkraut
• 1 EL Kokosöl
• Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Sesamsaat, weiß

  

Zubereitung

Die noch gefrorenen Bohnen in kochendem Salzwasser mit etwas Gemüsebrühe und Bohnenkraut für ca. 10 Minuten kochen.

Kokosöl in einer Pfanne erwärmen, Bohnen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Sesamsaat drüber streuen und anbraten und evtl. etwas nachwürzen.

Mit Putenschnitzel und Haferkleie-Spätzle [< bitte für das Rezept anklicken]

Grüne Bohnen mit Sesamsaat

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Eiweiß-Kartoffel-Brot

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Eiweiß-Kartoffel-Brot

  

Zutaten:

• 2 Kartoffeln [14.8 KH - sh. Link]  
• 300 g Haferkleie
• 500 g Magerquark  
• 3 EL Leinsamen
• 6 Eier
• 1 TL Salz
• 2 TL low carb Backpulver
• 200 g Sonnenblumenkerne
• 1EL Flohsamenschalen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben, mit etwas Salz bestreuen und etwa 10 Minuten stehen lassen.

Alle anderen Zutaten, bis auf 50 g der Sonnenblumenkerne, mit der Küchenmaschine zusammen kneten.

Die geriebenen Kartoffeln in einem Sieb ausdrücken, der Teigmasse zu fügen, alles gut verkneten und in eine Kastenbackform (Silikon oder mit Backpapier ausgelegt) geben. 

Den Rest Sonnenblumenkerne auf dem Teig verteilen und ab in den Backofen.

Backen:

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: 50 Minuten

Tipp:

Zu den gekochten Kartoffel hier ein interessanter Link oder hier. 

Eiweiß-Kartoffel-Brot

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Eier in Senfsoße - low carb

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Eier in Senfsoße - low carb

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Kohlrabi
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 Fl. Crème à la Cuisine
• 1 B. Crème leicht, Kräuter 
• Pfeffer
• 1 Prise Salz
• Streuwürze
• 1 Prise Xucker, light
• ½ Glas Senf, mittelscharf
• 4-5 Eier

Zubereitung

Kohlrabi schälen, in Stücke schneiden, mit Salz und Gemüsebrühe in Wasser ca. 15 Minuten bissfest kochen. Crème à la Cuisine und Crème leicht in den Topf geben, Gewürze und  Senf dazugeben und alles zusammen erhitzen. Die Eier kochen und abpellen.

Den Kohlrabi und gepellten Eier in die Soße geben.

Eier in Senfsoße - low carb

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Lachs mit Blattspinat und Käse überbacken

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Lachs mit Blattspinat und  Käse überbacken

Zutaten

[für 4 Personen]

• 1 Becher Crème leicht
• 4 Lachsfilet, TK
• Salz
• Pfeffer
• 600 g Blattspinat, TK
• Muskatnuß
• 200 g Käsestifte

  

Zubereitung

Lachsfilet und Spinat auftauen lassen,

Créme leicht in eine Auflaufform geben.

Lachs waschen und auf die  Crème leicht geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Spinat auf dem Lachs verteilen und mit Muskat würzen.

Käsestifte drüber streuen und in den Backofen geben.

 

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Lachs mit Blattspinat und  Käse überbacken

Quark-Rührei mit Katenschinken

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Quark-Rührei mit Katenschinken

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 6 Eier
• 2 EL Quark 
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Chiliflocken
• 150 g Katenschinken
• etwas Olivenöl
• 2 Käse-Quark-Knödel

  

Zubereitung

Die Eier in einer Schüssel mit dem Quark, Pfeffer, Paprika und Chili gut verquirlen.

Käse-Quark-Knödel in Scheiben schneiden, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Knödel von beiden Seiten kurz anbraten. 

Die Eier Masse, den Katenschinken dazu geben und unter mehrmaligen umrühren fertig braten.

Käse-Quark-Knödel

Rezept für Käse-Quark-Knödel 

 [für das Rezept bitte ^ anklicken]

Quark-Rührei mit Katenschinken

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Mairüben-Hackfleisch Eintopf mit Möhren

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Mairüben-Hackfleisch Eintopf mit Möhren

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Rinderhackfleisch
• 3 Mairüben
• 5 Möhren
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• ¼ l Hühnerbrühe
• 150 g Kräuterfrischkäse
• ½ TL Kümmel
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 Lorbeerblatt
• Msp. Chilipaste, rot
• Muskat
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Olivenöl  

Zubereitung

Die Mairüben und Möhren schälen, Möhren in Scheiben, Mairüben in Streifen schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und klein schneiden.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. 

Nach kurzer Bratzeit die Zwiebeln hinzufügen und so lange weiter braten, bis das Hackfleisch braun ist.

Jetzt den Knoblauch und die Möhren zugeben. 

Kurz mit braten und mit der Brühe ablöschen.

Lorbeerblatt, Kümmel und Muskat zugeben. 

Aufkochen lassen und etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. 

Jetzt die Mairübchen zugeben und weitere 10 Minuten bissfest garen.
In den letzten 5 Minuten das Paprikapulver den Frischkäse zufügen, diesen unter Rühren auflösen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Mairüben-Hackfleisch Eintopf mit Möhren

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Puten-Frikadellen vom Grill

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Puten-Frikadellen vom Grill

Zutaten:

[für ca. 10 Stück]

• 1 kg Putenbrust
• 1 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Eier
• 4 EL Sesamsaat 
• 2 EL Schnittlauch, getrocknet
• 1 TL Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer

  

Puten-Frikadellen vom Grill

Zubereitung

Zwiebeln schälen und vierteln, Knoblauch abziehen, Putenbrust in Streifen schneiden. Putenstreifen, Zwiebel und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen und in eine Schüssel geben. Putenhack mit Eier, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Schnittlauch gut vermischen. Aus dem Fleischteig flache Steaklets formen und im Kontaktgrill 8-10 Minuten grillen.

 

Dazu:

Scharfe Paprikasoße

[für das Rezept ^ bitte v anklicken]
und eine Scheibe Eiweißbrot

Puten-Frikadellen vom Grill

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Toast auf Vorrat - low carb

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Toast auf Vorrat - low carb

Rezept gefunden bei kochbar

Zutaten:

[für 9 Toastscheiben]

• 100 g Haferkleie
• 4 Eier
• 250 g Quark
• 2 TL low carb Backpulver
• Salz

Zubereitung

Backpulver und Haferkleie in eine Schüssel geben und vermischen, danach die Eier und den Quark hinzugeben und verrühren. Wenn gewünscht, Salz dazugeben.

Die Masse 10 Minuten ziehen lassen.

Nun die Masse auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech streichen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 12 Minuten

Toast herausnehmen und je zweimal lang und zweimal quer durchschneiden.

Toast scheibenweise einfrieren.

  

Tipp:

Mit Schinken und Käsescheibe belegen und im Sandwichmaker toasten.

Käse-Schinken-Sandwich

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Spinat-Käse-Knödel

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Zutaten:

Spinat-Käse-Knödel

[für 4 Personen]

• 150 g Blattspinat, TK
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Haferkleie
• 70 g Parmesan, gerieben
• 200 g Frischkäse
• 25 g Katenschinken
• 2 Eier
• 2 EL Eiweißpulver neutral 
• 1 TL Guarkernmehl
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Sesamöl

Zubereitung

Den Spinat auftauen lassen und in einem Sieb gut abtropfen lassen (mit einem Löffel ausdrücken).

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in etwas Sesamöl anbraten, abkühlen lassen und mit dem Frischkäse, die Eier, dem Parmesan, der Haferkleie, dem Eiweißpulver und dem Spinat mit einer Küchenmaschine vermischen. 

Den Schinken sehr klein schneiden.
Die Masse mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Den Schinken zur Masse geben, das Guarkernmehl einsieben und ca. 5 Minuten ruhen lassen. 

Die Hände anfeuchten und die Masse zu Kugeln formen.
Wasser erhitzen und etwas salzen.

Wenn das Wasser kocht die Knödel vorsichtig hinein legen und etwa 15 Minuten garen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen.

Tipp:
Mit Putenfrikadellen und Paprikasoße servieren.
[für die ^ Rezepte bitte ^ anklicken]

Spinat-Käse-Knödel

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Herz-Frikadellen vom Grill

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Herz-Frikadellen vom Grill

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Hackfleisch, Rind 
• 1 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 1 EL Schnittlauch, getrocknet
• 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

Hackfleisch in eine große Schüssel geben.

Zwiebeln schälen und in sehr kleine Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Ei, Zwiebel, Knoblauch, alle Gewürze zugeben und gut durchkneten.

Flache herzförmige Frikadellen formen und im Kontaktgrill garen.

Dazu Gemüse aus der Tiefkühltruhe.

Herz-Frikadellen vom Grill

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Himbeer-Chia-Dessert mit Skyr

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Himbeer-Chia-Dessert mit Skyr

Zutaten:

[für 2 Portion]en

• 120 g Himbeeren, TK
• 250 g Skyr
• 2 EL Eiweißpulver Vanille 
• 3 EL Xucker light
• 1 ½ EL Chiasamen
• ½ TL Guarkernmehl
• 5 EL Wasser

Zubereitung

Himbeeren in einem kleinen Topf mit 1 Eßlöffel Wasser auftauen, kurz aufkochen und mit 2 Eßlöffel Xucker und dem Guarkernmehl gut verrühren und abkühlen lassen.

Skyr in zwei gleiche Portionen teilen.

1. Portion mit 2 Eßlöffel Wasser, 1 Eßlöffel Eiweißpulver und 1 EL Xucker gut verrühren

2. Portion mit 2 Eßlöffel Wasser, 1 Eßlöffel Eiweißpulver, den Chiasamen und 1 Eßlöffel Xucker gut verrühren

Alle drei Komponenten abwechselnd in ein Gläser füllen. 

Himbeer-Chia-Dessert mit Skyr

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